クマルのお料理教室

昨日の写真の反響がすごいわぁ。

おいしそー！っていうのが殆どだけど。
レシピ書け！ってなによ。なんで命令系？キレるわよ。
でも、歳暮マリア（それをいうなら聖母）のようなわたくしは、教えてあげる。
慈愛のクマ。癒しのクマ。正義の味方クマルさま。
みんなぁ、愛してるか～い！（古ッ）

今日は、これにしようかしら。

力也さんじゃないわよ。（古ッ）
オリーブオイルに、にんにくと鷹の爪入れて、オリーブオイルに下味つけるのね。
そうそう、パスタのペペロンチーノの要領。
そこにボイルしたホタテマンをいれるの。
ワインのおつまみに最高よん。

これだと、何だか判らないわね？

材料はこれ。
館山に行ったときに買ってきたの。
乾燥した昆布なんだけど、お湯で戻して、ただネギと一緒に叩くだけ。
お店のひとは、そばつゆ入れるといいって言ってたけど。
ワインのつまみだからね。白だし使って、胡瓜のスライスも入れてみたわ。

これ、我が家のイカ肝蒸し焼き。
肝は、百円の缶詰。
ホタルイカは別売。

旬ですからね。

カリっと焼くと、これがワインによく合うの。



＞クマルさん
それ、どう考えても、こっちのツマミ。（わたしもそう思います）
長野の地酒で。米は美山錦。
やっぱ、これしかないでしょ。
ちなみに、クマルさんのワインは、2003 Chateau Thibaut Ducasse Rouge（２００３ シャトー ティボー デュカス ルージュ　）です。
《赤》【ミディアムボディ】
等級：Ａ．Ｏ．Ｃ．グラーヴ　
所有者：マリー　クロード＆ジャン　ポール　ラフラジェット　
生産者：シャトー　ロスピタル

葡萄品種：メルロ（64％）カベルネ　ソーヴィニオン（36％）　葡萄園面積：2ｈａ

「ギイド　アシェット」や「ルヴュ　ド　ヴァン　ド　フランス」に毎年のように掲載されるシャトー　ロスピタルのセカンドワインです。ミシェル　ロランがコンサルタントを務めています。専用テーブルで選果した後、破砕・除梗し、温度管理出来るステンレスタンクに入れられます。15～20日間発酵します。熟成は6ヶ月間フレンチオークの樽で行われ、樽は毎年1／3が新しくされます。魅力的なかなり濃い赤色で、砂糖漬けのチェリーやミントの香りのあるフレッシュなワインです。ふっくらとしてまろやか、力強い味わいです。

し、しまったぁ！チャイロ系ちゃんに、ウンチクのネタ提供しちゃったぁ！