さわし柿！

朝採り野菜売り場のおばあちゃんに

『さわし柿』を頂いた

食べるにはまだ少し早いかな？

初めて食べた時はその甘さとトロリとした食感にびっくり！！！

大好きになった！！！



『さわし柿』

渋柿の渋をアルコールなどで抜く事を醂す（さわす）と言うらしい

なるほど。。。だから『さわし柿』か～

一般的には３５度以上の焼酎をヘタの部分に浸しビニール袋に入れ密封する

５～１週間程で食べ頃となる。。。らしい

ちょっとしたおばあちゃんの知恵は

・３５度以上ならブランデー・ラム酒でもOK

・あまり柿の実の部分にはつけない方が保存上傷みが少ない

・柿の種類によって渋の抜け方が違う為
　食べ頃になるまで１０～２週間近くかかる物もある

・ビニール袋に並べる時　ヘタが実に当たらないようにする
　傷みが早いから

・ビニール袋の底に新聞紙を敷いておくと余分なアルコールを吸ってくれる

等々。。。色々な知恵を語ってくれたけど

頂き物が最高！！！



この『さわし柿』は本当に美味しい！！！

でも！！！

調子に乗って食べ過ぎに注意！！！

渋のせいか？？？・・・便秘になる事も・・・

痛～～～い　経験者談（苦笑）



白い雪の中。。。

木の葉が全て落ち　鮮やかに熟した実だけが

残った柿の木は遠目にも。。。美しい冬の風物詩

まだ。。。木の葉は落ちきっていない

まだ。。。秋の味覚を楽しむ

ぽつり。。。ぽつり。。。

ひとりごと。。。