お正月と言えば♪

年末ですねぇ

今年やり残したこと、あるかなぁ？

毎日、感謝して過ごさねばと思いつつ・・・・・・

ダメだぁ

人間出来てないから（笑）

でも、何事もなく１年元気で過ごせたことに感謝

にゃんずも、元気だし




さて

お正月と言えば、欠かせないのが、

黒豆

おいら、大好き～

ってことで、昨日から準備して炊きました

とっても簡単なので、教えちゃう



材料は

黒豆・・・・250g

水・・・・・10C(1リットル）
砂糖・・・・250g（甘いのイヤって方は、少なく）
塩・・・・・小さじ1
醤油・・・・大さじ1～2
重曹・・・・小さじ1/2



作り方

①黒豆をキレイに洗います。

②水、調味料を入れて沸かし、火を止めて、黒豆を入れ、一晩浸しておきます。



フタしてね。

③翌日、強火にかけ、煮立てて灰汁を取ります。

④灰汁が取れたら、落し蓋をして



さらに、フタをして、ごくごく弱火で、6～8時間、煮ます。


途中、離れなければならないことがあったりしたら、

火を消して、また、再び再開しても大丈夫です。


豆が煮汁から出ないようにしましょう。

煮汁が減ったら、熱湯で差し水をして下さい。

おいらが見てた所、ほとんど、差し水なしでいけました。


⑤豆が柔らかくなってるのを確認したら、フタを取り、
落し蓋のまま、豆が出ないギリギリまで煮詰めて完成

そのまま、また、フタをして、冷まします。



出来上がりは、こんな感じです



まだ、完全に冷めてないんだけど～

ふっくら柔らかく仕上がります


ちょっと、時間は掛かるけど、ただ鍋を火にかけとくだけで出来ます

もっと、難しいイメージがあった黒豆

冷めるまで煮汁から出さなければ、シワも出来ませんよ

錆びた釘がなくても、こんなに綺麗


これで、お正月が迎えられるわ～

って、黒豆だけ（笑）


まだ、間に合うから、作ってみてね













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