チャプチェ

今日は韓国料理のチャプチェ。

豚ロース（今回は切り落とし）を一口大に切って、

おろしニンニク、ごま油、醤油、塩、コショウで下味をつける。

野菜はピーマン、ほうれん草、にんじん、にら、えのき　は、

５ｃｍくらいの長さに切り、たまねぎはスライス。

マロニーは少し硬めに茹でる。キクラゲは水で戻しておく。

フライパンにごま油をしいて、温まったらたまねぎを入れて、

サッと油をまわしたら、豚肉を入れて炒める。

大体火が通ったところで野菜を投入し、しんなりしてきたら塩コショウで

味付けして、マロニーとキクラゲを入れて混ぜる。

ここで、豆板醤（または一味）と醤油で味付け、塩コショウで味を調える。

最後に荒めにすったゴマを入れて、ひとまぜしたら出来上がり。

ピーマンはグリーンより、赤ピーマンのほうが彩がいいですね。

さらに今日はにんじん入れ忘れて、赤っぽいのが全然なかった（－－；