ブッラータ

モッツアレラに似てる。プーリア地方(イタリア南部靴のかかと部分)のチーズらしい。

①ボロネーゼを作っておく。

②オリーブオイルにニンニク、しめじ炒めて生クリーム牛乳でソース作り、茹でたパスタを絡める。

③ボロネーゼを乗せ、真ん中を凹ませ、常温で柔らかくしたブッラータを盛り付ける。

サーモンのフィッシュ&チップス(コンソメ味)、キウイソースのレモンゼリー。