全粒粉のショートブレッド

先週は「情熱のミルクティー講座」が開かれていました。
イングリッシュミルクティーを口に入れたとたん、どうしてこんなに
ほっとした気持ちになるのでしょう。
強い風の吹く中、突風にあおられながらいらしてくださった方々が、
一同に幸せそうに頬をピンク色に染めました。

そんなこくのあるミルクティーのお供は、
イギリスの粉菓子ショートブレッドです。
Mさんは紅茶教室にいらしている他の生徒さんのブログでご覧になり、
ずっとずっとこのショートブレッドが出てくる日を
楽しみにして下さっていたといいます。

この日は全粒紛を入れてナチュラルに仕上げました。
上新粉を混ぜるのもさくさくに焼き上げるコツです。
さくさくほろほろのイングリッシュ・ショートブレッド。
某イギリスメーカーさんのより、日本人好みの味だと自負しています。