えびオムライス

前にもブログで紹介したことがある、
下高井戸の「ナイス・タイム・カフェ」。
ここの料理はみんな美味しい。
中でも店で大人気なのが「えびオムライス」！
ライスはナンプラーで味付けした癖になる味。
プリプリのえびがごろごろ入り、
極めつけがとろ～り卵！！
シャン菜の香りがぴったりの、
エスニック風オムライスだ。
付け合せのピクルスがまたアクセントになっていて、
何度食べても、感動する美味しさ。

何度かうちでトライしたが、どうも同じ味にならない。
子供たちも大好きで「作り方をおしえてもらってきて！」
とせがまれていた。
「えびオムライスのレシピを教えて欲しいのです」
昨日、マスターに聞いてみた。
「カピっていうえびのペーストを入れるんですよ」
気のいいマスターはニコニコ笑いながら、答えてくれた。

早速、息子とカルディに行き、カピを探した。
ナンプラーにえびも買って、ルンルン気分でえびオムライスの再現！！
A NICE TIME CAFEは、名前の通りナイスなこといっぱいのカフェなのだ。
いつもどうもありがとう。

追伸：今日はとっても気分を害することがあった。
久々にどーんと落ち込んだ。
こんな私でも、たたかれてへこんでしまう時もある・・・。