米騒動をきっかけに知ったこと

令和の米騒動は、白米の消費量が多くない我が家では、あまり影響がない。

それでも、ちょうどストックがなくなって、買う必要があったので、スーパーの米棚を見て、報道は本当なのだとわかったし、いつも買っている品種を買うことができなかった。

私が好きなのは「ゆめぴりか」。

北海道産である。

モチモチして、冷めても美味しい。

雑穀や豆をかなり混ぜるので、ふっくら系よりも、モッチリ系のほうが合うのだと思う。

そして最近はもっぱら無洗米を利用。

炊く量が一合未満だし、時間が短縮できるし、何よりご飯炊きが面倒くさくなくなった。

お米の種類はすごく多い。

色々と試してみたいので、お試し用の小袋を買ってみることもある。

改めて調べてみたら、ゆめぴりかは低アミロース米？

低アミロース米とは、うるち米ともち米の中間らしい。

だから粘りがあるわけか。

アミロースは消化、吸収されにくいデンプンなので、血糖値の上昇を防ぐ役割がある。

ということは、低アミロース米は血糖が上がりやすい、でしょ!!

それはマズイ。

血糖値のことを考慮するなら、インディカ米のほうがいいわけだ。

そういえば、平成の米騒動の時は、タイ米が出回っていたよなあ。

海外で売っている米も、細長いインディカ米が主流である。

インディカ米を美味しく炊けるようになっておくべきかな。