おもわず（＾－＾）チョコレートフォンデュのおいしいじょうほう♪

チョコレートフォンデュはしってますか？今日はチョコレートフォンデュのこと書きますね。いまさらだけどおいしい情報お届けします。

クリスマスイブの夜は皆さん、どのように過ごしますか？

家族で食卓を囲んだり、恋人と素敵なレストランで食事をしたり、どうやって過ごそうか考えるだけでもわくわくします。

中には家で友人や恋人と手作り料理を並べて、クリスマスを過ごす人もいることでしょう。

今年はどんなケーキを用意しようか、と、手作り派の人はクリスマスケーキレシピに頭を悩ませているかもしれません。

クリスマスケーキレシピ、という分類には入らないと思いますが、クリスマスを演出する甘いデザートとしてチョコレートフォンデュはいかがでしょう。

聖夜らしく、ホワイトチョコレートで作ってみましょう。

材料:生クリーム…２００ｍｌ、ホワイトチョコレート…２４０ｇ、いちご・バナナ・ナッツ・クッキーなど…適量

作り方

１．耐熱ガラスボウルに生クリームを入れ、電子レンジで加熱して沸騰させます。

２．そこへ刻んだホワイトチョコレートを加え、溶かしてガナッシュを作ります。

３．チョコレートポットがあれば、下に湯を張り、湯せん状態にしてテーブルに出します。

あるいはフォンデュ鍋に移して遠火で温めてください。

どちらもない場合は、鍋に湯を張り、ボウルや耐熱容器にガナッシュを入れて出します。

４．フルーツやナッツ、クッキーをガナッシュにつけていただきます。

フォンデュ鍋にこのガナッシュが余ったら（おそらくきれいになくなることの方が多いと思いますが）牛乳を加えて温め、インスタントコーヒーをちょっと加えてホワイトモカとして最後に楽しむこともできます。

チョコレートフォンデュのレシピ、どうだった？私なんか、想像するだけで、たまらないわ！また作って食べたくなっちゃった。今日も作ってみよう♪

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いいでしょ！（＾－＾）基本のスポンジのじょうほう♪

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探している時って、ほんと見つかんないんだよね～。不思議なくらいに見つからない。

だけど別のものを買おうとしたネットショップで偶然見つけたりするんだよね。不思議だね。

ほんと苦労したわ。見つけた時はうれしかったな。ほんと、ようやくって感じだったから…



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ちょっぴり人気らしい基本のスポンジ のしょうかいで～す。もしかして…私の周りだけかな？(^^ゞ

木々が色づき、季節はすっかり秋を迎え、そして間もなく冬を迎えます。

１１月になると、それまでハロウィーン仕様の黒とオレンジ色でデコレーションされていたお店やレストランが、今度は赤と緑のクリスマスカラーに変わっていきます。

クリスマスは日本中、世界中が一番盛り上がる季節かもしれませんね。

家で家族と過ごすにしても、友達や恋人と一緒に過ごすにしても、クリスマスの場面に外せないのがクリスマスケーキです。

今年は手作りしてみたい、と考えている人もいると思います。

クリスマスケーキレシピにもいろいろな種類がありますが、ここではケーキの基本とも言えるスポンジ生地の作り方を紹介したいと思います。

材料（１８ｃｍ丸型１台分）:卵…３個、砂糖…９０ｇ、薄力粉…９０ｇ、無塩バター…１０ｇ、牛乳…２０ｍｌ

作り方

１．型に敷き紙を敷いておきます。

砂糖と薄力粉はあらかじめふるっておきます。

２．卵をボウルに割り入れ、砂糖の１/３量を入れて泡立て器でよく混ぜます。

３．２．のボウルを湯せんにかけ、混ぜながら人肌かお風呂の温度くらいまで温まったら湯せんから外します。

４．残りの砂糖を２回に分けて３．のボウルに加え、あればハンドミキサーに持ちかえて泡立てます。

空気を含ませるようにして、すくった生地をたらすと跡が残るくらいまでもったりと泡立ててください。

これくらいのタイミングでオーブンを１８０℃に温め始めます。

５．しっかりと生地を泡立てたらゴムベラに持ちかえ、薄力粉を２，３回に分けて入れ、泡を消さないように底からすくうようにしてなじませます。

６．溶かしたバターと人肌に温めた牛乳を、ゴムベラに伝わらせながら生地に混ぜ込みます。

７．型に６．の生地を流し込み、１５ｃｍくらいの高さからストンと落として生地の中の大きな気泡を抜きます。

８．１８０℃に予熱したオーブンで２５?３０分焼きます。

９．焼きあがればすぐに型から外し、粗熱がとれたらラップをかけて乾燥を防いでおきます。

※４．で泡立てているときに生地が冷たくなると泡立ちが悪くなりますので、再度湯せんにかけて人肌温度をキープしてください。

このスポンジ生地は、ふんわりしっとりしていてクリームのデコレーションがなくてもおいしくいただくことができます。

今は市販のスポンジ台も売られていますし、スポンジを手作りするのって泡立てが大変そう、ちゃんとふくらむか心配、とつい敬遠してしまいがちですが、今年のクリスマスは思い切ってスポンジから手作りしてみませんか？

手作りのスポンジケーキは甘過ぎずとてもおいしいですし、スポンジ生地をマスターしておけば、クリスマスケーキレシピに限らずいろいろなケーキが作れるようになるでしょう。

本当においしいはしあわせのちからですよね！　明日を生きる力だよね。基本のスポンジはおいしいからね。しあわせ家族になりましょう。

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いいでしょ！（＾－＾）湯豆腐のじょうほう♪

ん、じゃ次はこれ！のごしょうかいしよっと！

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みんなの反応が、ちょっと楽しみ。（いや、ちょっと怖いかも… ｗ）



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へ～　いろいろなことがあったんだね。　(^^ゞ　

湯豆腐 のことがなんとなく心に引っかかって、調べちゃいました～みんなにシェアでーす。

今回ご紹介します鍋料理レシピは、「湯豆腐」です。この鍋はその名のごとく、豆腐メインの鍋でして、適当な大きさに切って煮込む簡単鍋です。ですがそれゆえに、豆腐をつけて食べるポン酢がかなりの決め手となります。今では、ポン酢は市販のものがかなり出回っており自ら作る機会はなくなりつつあります。今回の鍋料理レシピでは、このポン酢も手作りして料理の腕をさらに上げていただければ嬉しく思います。料理は簡単なものほど、その人の腕がわかりやすいもの。バレンタインのチョコもその一例。溶かして固めるという簡単な作業だからこそ重要になるのはそこにどれだけの愛情を込めたかではないでしょうか。今回の鍋料理レシピは簡単なものの部類に入るものであるからこそ、気合いと愛情をこめて作りましょう。

では、はじめましょう。

●湯豆腐

材料:木綿豆腐...1丁　昆布...1枚　三つ葉...適量　ワケギ...１本　カツオ節...少々　水...500cc　手作りポン酢用（カツオ...節５g　酢...50cc　しょうゆ...100cc　柑橘果汁...少々）

作り方

１、まず、ポン酢用のカツオ節、酢、しょうゆ、柑橘果汁を合わせて手作りポン酢を作っておきましょう。

２、次に、鍋に水を入れて、そこへ昆布を入れます。1時間ほど浸しましたら、火を点けます。

３、グツグツと煮立ってきましたら、豆腐を入れましょう。豆腐が温まってきたら三つ葉を加えましょう。

４、あらかじめ作っておいたポン酢に、お好みでワケギとかつおぶしを加えて召し上がってください。

湯豆腐のレシピは私もあまりよく知らなかったので、調べた情報をシェアしただけだったけど。おいしそうだよね。楽しく料理しようね！

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湯豆腐のレシピ 426品 [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが60万品

湯豆腐の簡単おいしいレシピが426品 ... 鱈入り湯豆腐をレンジで簡単にニンニク梅風味のタレでいただきます ... とろり!温泉湯豆腐 by くんにゃ. 重曹水で温泉効果!豆腐がとろ~としてクリ~ミ~!重曹を抑えてお塩をプラスする ...

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魚のレシピも良いよね。

魚のレシピ です。嫌いな人もいるかな？でも最高だよ。きっと好きになるからね。家族のおいしい笑顔の素になるよ♪

お酒のおつまみとして魚料理は人気があります。

魚料理は色々なお酒に合わせて調理できます。

生魚であっても、刺身として食べれば日本酒に合い、カルパッチョとして食べればワインにぴったりです。

焼き魚の場合は塩かけて焼くのとパン粉をかけて焼くのでは合わせるお酒も変わってきます。

まず紹介するレシピはマグロのユッケです。

居酒屋でもお酒のおつまみとして人気のメニューです。

刺身用のマグロを細切りにします。このマグロをごま油としょう油・炒りごまを混ぜ合わせたたれと合わせます。

少し時間を置くとより一層美味しくなります。

これを皿に盛り付け卵黄を乗せれば完成です。

お好みでネギやみょうがをのせましょう。

次に少しお洒落なレシピを紹介します。

明太子の天ぷらです。

明太子はそのまま食べても美味しいですが軽く火を通しても美味しく食べる事ができます。

まず明太子を大葉でくるみ爪楊枝でとめます。

そして天ぷら粉をつけ油で揚げます。

揚げすぎないように気をつけましょう。中は生のままの方が美味しいです。

明太子に味がついているので何もつけなくても食べることができますが、塩をつけたりカボスを絞ったりしても美味しいでしょう。

最後に居酒屋によくあるたこわさに似たレシピを紹介します。

刺身用のたこを薄くスライスし、水気を切ります。

そこに梅干を潰したものとわさびを入れて合えます。

梅風味のたこわさの完成です。

わさびと梅干の相性がとてもよくお酒のおつまみに良く合います。

魚のレシピのレシピ、ちょっと変わっていると思う部分もあるだろうけど、おいしいですよ。おためしあれ♪

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いいでしょ！（＾－＾）土鍋でブイヤベースのおいしいじょうほう♪

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ほんの少し土鍋でブイヤベース の話をしますね。おいしい料理を作ってにこにこ家族になりましょう。家族の笑顔が私の元気♪きっとあなたもだよね。

魚介類のうまみがたっぷり溶け出したブイヤベースは、ワインにも合う洋風のイメージがあります。

そんなイメージから、若い人向けのおもてなし料理レシピに分類されそうですが、土鍋で和風のブイヤベースというのもなかなか味わい深いものがあります。

えびを丸ごと使い、たくさんの魚介を使う豪華なスープは、おもてなし料理レシピにピッタリです。

材料:有頭えび…大８尾、帆立貝柱…大８個、生たらの切り身…４切れ、塩…小さじ１/２、こしょう…少々、酒…大さじ２、トマト…３個、じゃが芋…２個、玉ねぎ…１個、にんにく…２かけ、オリーブ油…大さじ２、煮汁（だし汁…２カップ半、酒…１カップ、レモンの絞り汁…大さじ１、薄口しょうゆ…大さじ３、塩…小さじ１/２、こしょう…少々）

作り方

　１．えびは足とひげを切り落とし、背わたを取り除きます。

たらの切り身は長さを半分に切り、塩、こしょう、酒をふりかけ１０分ほど置きます。

　２．トマトは皮を湯むきし、へたを取り、横半分に切って種を除いてから１ｃｍ角に切ります。

じゃが芋はよく洗い、皮付きのままラップをかけて耐熱皿にのせて電子レンジで５分加熱します。粗熱が取れたら皮をむき、１．５ｃｍ厚さの輪切りにします。

　３．玉ねぎとにんにくはみじん切りにし、耐熱ボウルに入れます。

そこにオリーブ油を加えて混ぜ、ラップをふんわりとかけて電子レンジで５分加熱します。

　４．土鍋に「３．」の玉ねぎとにんにく、「２．」のトマトを入れて中火にかけます。

煮立ってきたら、煮汁の材料を加え、再び煮立ったら弱火にしてふたをして５分ほど煮ます。

　５．えび、たら、帆立貝柱、じゃが芋を順に加え、中火で３?４分煮ます。

味を見て、薄口しょうゆ、みりん、こしょうで味を調えて出来上がりです。

鍋のあとのお楽しみとしては、固めにゆでたスパゲティーの麺がよく合います。

魚介と玉ねぎ、トマトのうまみが溶け出した、絶品スープスパゲティーができますよ。

今まで知らなかった土鍋でブイヤベース のレシピ、友達から教えてもらったレシピを紹介したけどどうでした？、ごはん早くたべたーいって思っちゃいました。

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自称・料理研究家のごはん日記: 土鍋でブイヤベース～

でも、家で作るのでそんなことは気にせず土鍋にお魚をぶち込んで終わりです。 ... 海老の濃厚スープでブイヤベースですか～美味しそうですね。 ... ブイヤベースは海鮮のスープ料理なので、どう考えてもお魚の香りしかしません。 ...

http://blogs.dion.ne.jp/poo/archives/

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