麻婆豆腐

この日は麻婆豆腐を作りました。

Ｙっちゃんに教えてもらった神レシピで。

簡単なのに本格的な味わいで美味しい。

豆板醤と花椒たっぷり入れて

辛さ＆痺れマシマシにしたいけど

子も食べるので豆板醤のみ少し。ぐっと我慢。

 

 

ちなみに豆板醤と甜麵醬も手作り！

無添加レシピでもあるのです。

（我が家は顆粒の鶏がら使っちゃうけど

鶏からとったスープ使えば完全に無添加✨）

 

 

最大のポイントは

塩味をつけた熱湯で木綿豆腐を

しばらく茹でること。

大振りカットが好み。

弱火で茹でることで

豆腐に塩味がつきフルフルな食感に。

 

 

この日の子供ご飯。

好評です♪

今度、麺にかけてみても

いいかもしれない。