オリーブサーモン＆関さば / Japanese fish lunch

待ちに待った週末！
女将さんのお店へＧＯ！！

本日のスペシャルセットは、、
究極の２択。

１．マコガレイの煮付
　＆松阪牛のミルフィーユカツ

２．関さばの昆布〆
　＆オリーブサーモンのステーキ

む～！！

冬の味覚、
安定のカレイ煮付
＆初めてのミルフィーユカツ★

それとも、

味わいの想像できる、
素敵な魚尽くし☆

迷いに迷った末、
最後は「魚の気分」に基づき、
２．のセットに決定！！


※女将さんに伝えてからも、
　「あぁ～」とか「いや～」とか
　優柔不断な僕です。苦笑

熱々のお茶に氷を１かけら、
いつものウェルカムドリンクを
いただいた後、

本日の小鉢★


※左の奥に見えるのは、
　なんと「あん肝」！わお。

女将さんのお心遣い
"30品目の小鉢"を堪能し、

隣のカウンター席から聞こえてくる
カップルのトークに
まどろんでいると・・・

本日のメイン①
「オリーブサーモンのステーキ」が
ドーン！！！


すごいボリューム！
（盛付けが美しい★）

いつもは
「西京焼」でいただくので、
新鮮！！

味わいを比較すると、、

グリルではなく、小麦粉をまぶして
フライパンで焼いているため、
火入れが甘く、

"皮と身"の間の灰色の部分が
ほんのチョットだけど、
生臭く感じるなぁー。

（皮もパリパリしていないので
　食べられない、、かな？）

※"身の厚み"も考慮すると、
　やはりグリルで、隅々まで
　じっくりと焼き上げて、

・ギュッと旨みを閉じ込め
・アクセントに焦げ目も

「完璧な火入れ」で
楽しみたかったなぁ～☆
（難しいですネ!!）

本日のメイン②
「関さばの昆布〆」


いやいやいや、
この脂のノリっぷり
ハンパないっす！！

薬味（わさび）必須☆

※醤油も多めにつけて、
　まぁ、白いごはんが進むこと！笑

まさしく"旬"の逸品★

寒さは大の苦手だけど、
大寒の頃の、冬本番だからこそ
出会えた、ご馳走ですね！

いつもありがとうございます☆


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