![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/09/cc/7c55cdaca50f65afa2468361881bd396.jpg)
前回8月に続き、来てしまいました!
フレンチ「ラ・サリーブ」さん
(2ヶ月連続は初めて★)
静岡出張の機会を
つくってくださるお客様に
大感謝です!笑
早速、参りましょう、
写真で振り返る
「シェフのおまかせランチ」
1.バス亭からお散歩
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/0b/0e/a26e8e3ffe2ad67c2fd8eeece61d6a94.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/7e/99/ed91e5c1753a6d4c9c681ac661d5775f.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/58/2e/89dac71f938cfcd228d0284c60a7c559.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/0b/02/fa5da596ab4934d53f71ace568f03166.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/08/ac/8bd2bd729ee764d0e8472a97f3db979a.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/48/52/2b142f78155b67c3b6d41d2c6b051f03.jpg)
見えてきました
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/7f/05/03bb7f29891a0247d8d70894ede8cf61.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/76/45/ca25c4fd30e7bdbdddb8e097b9e20ede.jpg)
2.いらっしゃいました~
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/1c/19/bf876e8c4b85613df95a0211a361419c.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/2e/e6/b3399df21213a8d4ea2a3c09fa3bf67c.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/07/ee/06423f8caad088766f16e7ced42afc58.jpg)
3.着席
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/6b/c8/d97ed9172732ff7a71afd25a95e4e541.jpg)
4.アミューズ
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/2a/a1/94dd0238291341ba7b70e3ebb0a2748e.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/28/3b/65db6a0eb073dd06a044caacb81f5806.jpg)
~左から時計回りに~
・ウリボーのこうがん
・ヒドリ鴨の砂肝
・アライグマのスモークハム
野性味/フレッシュ/力強さ/
(特にスモークハムは)
やさしくしょっぱくお酒のアテ☆
5.パン(ライ麦、くるみ)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/51/2f/3f734a404923326f9105d0a4c6770ea8.jpg)
オリーブオイルと
自家製ジャムをたっぷりつけて♪
6.シェフの逸品
「イノシシ&ヒドリ鴨のコンフィ、
イノシシのゼリーよせ」
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/46/db/96a50916a0617d38476cd836e050d9b6.jpg)
※別の角度から
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/09/cc/7c55cdaca50f65afa2468361881bd396.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/08/69/6c1ba3b5b92199329ba4909c7cb73302.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/7d/ea/56c923b05045b32b4a9ba9a89fa34e5b.jpg)
コンフィのアップ!!
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/6b/ac/dad207a1caf7d699ab7c9cbbbee7cbaa.jpg)
イノシシの脂身!
ゼリーよせのマスタードソース!
~フレンチ大好き!笑
元気がもりもり沸いてきます☆
7.スープ
「イノシシの田舎風」
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/1f/53/c860d5a7078f5814cc8a82da5b80ecfe.jpg)
写真で見ると、
「えっ、これだけ??」苦笑
・・・ところが、
(野菜も)旨みがギュッと
濃縮していて凄いです、これが!
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/34/28/c23e9d7fa5fce0501b4f64c45ca78468.jpg)
無性にパンを浸したくなり、
おかわりの、熱々な竹炭パンで
レッツ・トライ!!
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/0f/c9/2a99832761c55a3ed6e827296810696f.jpg)
これはヤバイ。
そのまま→パンを浸す→そのまま、
手が、口が、止まりません。笑
※そうなのです、このお店は、
"パンとフランス料理のレストラン"
なのです♪
8.ポワソン
「甘鯛のうろこ焼き
~シェリーのソース~」
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/48/97/7d4230e96524f4cc414364620874309a.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/15/91/57fef9822ffdbfb8bab2d2cbe405bbdd.jpg)
わーわー!!
(お肉たちを差し置いて)
この日、一番の逸品☆
ふわっと口の中でほどける
繊細かつ上品な身が愛おしく、
同時に、うろこ/皮の
"まるで火の動きが見えるような"
パリっとした食感/香ばしさも。
これぞ、"素材×シェフ"の織り成す
マジック(=魔法の掛け算)☆
甘鯛がクエと並ぶ
超高級魚なのは存じておりますが、
こんなに美味だなんて!
※決して大げさでなく、
これまでにいただいた"火を入れる"
魚料理で、文句なしの一番です!!
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/38/08/34aa5e0d375a9a13fd5962524c03c2a4.jpg)
思い出すだけで笑顔が・・・笑
(生きててよかったぁ)
※甘鯛の魅力を引き立てる
野菜たちもお見事です!
(このハーモニーが堪りません)
9.本日のジビエ料理
「ハクビシンもも肉のグリル」
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/30/0a/39d5d8c45da6cfcaae685023f7dd8993.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/0d/94/c0445f385e24dd16a3b7e350d65cc89f.jpg)
ふわ~!グリルっていうのは、
"火で旨みを閉じ込める"ことを
言うのですね!!
ソースには骨のジュースも。
・・・これは一般的な
フライドチキンが食べられなくなる
レベルですね!
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/0d/94/c0445f385e24dd16a3b7e350d65cc89f.jpg)
※あっ!フライドチキンは
元々食べないけど、(苦笑)
似て非なるもの。
10.デセール盛り合わせ
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/00/77/2b8e0cb931d5025f4b1748a471178b79.jpg)
~マルキーズ・オ・ショコラ、
西洋いちじくのコンポート、
マンゴーのシャーベット、
トリュフのコッタ!? etc..
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/25/8b/c774583dd3e34b9d9d10c0c02487d88a.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/1f/1f/1518b2be6cbf77c24633f0d32a85bdda.jpg)
ふだん砂糖を使ったスイーツを
ほとんど口にしないのですが、
またたく間に完食!笑
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/2e/eb/5e4915056071fd9d57384c55f04fa413.jpg)
※食後のハーブティーが
サーブされる前に
いただいてしまいました!! 苦笑
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/33/d6/6adf03e7cd17181e03f7302c146a958c.jpg)
アミューズからデセールまで、
鈴木シェフ、大変ご馳走様です!
(いや~、美味しかったなぁー)
静岡=ラ・サリーブ、
それは・・・至福のひと時☆
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/7f/05/03bb7f29891a0247d8d70894ede8cf61.jpg)
#浜松 #フレンチ #ラサリーブ
#浜松グルメ #ジビエ
#Hamamatsu #LaSalive
#French #restaurant #gibier
フレンチ「ラ・サリーブ」さん
(2ヶ月連続は初めて★)
静岡出張の機会を
つくってくださるお客様に
大感謝です!笑
早速、参りましょう、
写真で振り返る
「シェフのおまかせランチ」
1.バス亭からお散歩
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/0b/0e/a26e8e3ffe2ad67c2fd8eeece61d6a94.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/7e/99/ed91e5c1753a6d4c9c681ac661d5775f.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/58/2e/89dac71f938cfcd228d0284c60a7c559.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/0b/02/fa5da596ab4934d53f71ace568f03166.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/08/ac/8bd2bd729ee764d0e8472a97f3db979a.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/48/52/2b142f78155b67c3b6d41d2c6b051f03.jpg)
見えてきました
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/7f/05/03bb7f29891a0247d8d70894ede8cf61.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/76/45/ca25c4fd30e7bdbdddb8e097b9e20ede.jpg)
2.いらっしゃいました~
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/1c/19/bf876e8c4b85613df95a0211a361419c.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/2e/e6/b3399df21213a8d4ea2a3c09fa3bf67c.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/07/ee/06423f8caad088766f16e7ced42afc58.jpg)
3.着席
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/6b/c8/d97ed9172732ff7a71afd25a95e4e541.jpg)
4.アミューズ
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/2a/a1/94dd0238291341ba7b70e3ebb0a2748e.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/28/3b/65db6a0eb073dd06a044caacb81f5806.jpg)
~左から時計回りに~
・ウリボーのこうがん
・ヒドリ鴨の砂肝
・アライグマのスモークハム
野性味/フレッシュ/力強さ/
(特にスモークハムは)
やさしくしょっぱくお酒のアテ☆
5.パン(ライ麦、くるみ)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/51/2f/3f734a404923326f9105d0a4c6770ea8.jpg)
オリーブオイルと
自家製ジャムをたっぷりつけて♪
6.シェフの逸品
「イノシシ&ヒドリ鴨のコンフィ、
イノシシのゼリーよせ」
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/46/db/96a50916a0617d38476cd836e050d9b6.jpg)
※別の角度から
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/09/cc/7c55cdaca50f65afa2468361881bd396.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/08/69/6c1ba3b5b92199329ba4909c7cb73302.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/7d/ea/56c923b05045b32b4a9ba9a89fa34e5b.jpg)
コンフィのアップ!!
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/6b/ac/dad207a1caf7d699ab7c9cbbbee7cbaa.jpg)
イノシシの脂身!
ゼリーよせのマスタードソース!
~フレンチ大好き!笑
元気がもりもり沸いてきます☆
7.スープ
「イノシシの田舎風」
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/1f/53/c860d5a7078f5814cc8a82da5b80ecfe.jpg)
写真で見ると、
「えっ、これだけ??」苦笑
・・・ところが、
(野菜も)旨みがギュッと
濃縮していて凄いです、これが!
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/34/28/c23e9d7fa5fce0501b4f64c45ca78468.jpg)
無性にパンを浸したくなり、
おかわりの、熱々な竹炭パンで
レッツ・トライ!!
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/0f/c9/2a99832761c55a3ed6e827296810696f.jpg)
これはヤバイ。
そのまま→パンを浸す→そのまま、
手が、口が、止まりません。笑
※そうなのです、このお店は、
"パンとフランス料理のレストラン"
なのです♪
8.ポワソン
「甘鯛のうろこ焼き
~シェリーのソース~」
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/48/97/7d4230e96524f4cc414364620874309a.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/15/91/57fef9822ffdbfb8bab2d2cbe405bbdd.jpg)
わーわー!!
(お肉たちを差し置いて)
この日、一番の逸品☆
ふわっと口の中でほどける
繊細かつ上品な身が愛おしく、
同時に、うろこ/皮の
"まるで火の動きが見えるような"
パリっとした食感/香ばしさも。
これぞ、"素材×シェフ"の織り成す
マジック(=魔法の掛け算)☆
甘鯛がクエと並ぶ
超高級魚なのは存じておりますが、
こんなに美味だなんて!
※決して大げさでなく、
これまでにいただいた"火を入れる"
魚料理で、文句なしの一番です!!
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/38/08/34aa5e0d375a9a13fd5962524c03c2a4.jpg)
思い出すだけで笑顔が・・・笑
(生きててよかったぁ)
※甘鯛の魅力を引き立てる
野菜たちもお見事です!
(このハーモニーが堪りません)
9.本日のジビエ料理
「ハクビシンもも肉のグリル」
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/30/0a/39d5d8c45da6cfcaae685023f7dd8993.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/0d/94/c0445f385e24dd16a3b7e350d65cc89f.jpg)
ふわ~!グリルっていうのは、
"火で旨みを閉じ込める"ことを
言うのですね!!
ソースには骨のジュースも。
・・・これは一般的な
フライドチキンが食べられなくなる
レベルですね!
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/0d/94/c0445f385e24dd16a3b7e350d65cc89f.jpg)
※あっ!フライドチキンは
元々食べないけど、(苦笑)
似て非なるもの。
10.デセール盛り合わせ
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/00/77/2b8e0cb931d5025f4b1748a471178b79.jpg)
~マルキーズ・オ・ショコラ、
西洋いちじくのコンポート、
マンゴーのシャーベット、
トリュフのコッタ!? etc..
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/25/8b/c774583dd3e34b9d9d10c0c02487d88a.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/1f/1f/1518b2be6cbf77c24633f0d32a85bdda.jpg)
ふだん砂糖を使ったスイーツを
ほとんど口にしないのですが、
またたく間に完食!笑
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/2e/eb/5e4915056071fd9d57384c55f04fa413.jpg)
※食後のハーブティーが
サーブされる前に
いただいてしまいました!! 苦笑
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/33/d6/6adf03e7cd17181e03f7302c146a958c.jpg)
アミューズからデセールまで、
鈴木シェフ、大変ご馳走様です!
(いや~、美味しかったなぁー)
静岡=ラ・サリーブ、
それは・・・至福のひと時☆
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/7f/05/03bb7f29891a0247d8d70894ede8cf61.jpg)
#浜松 #フレンチ #ラサリーブ
#浜松グルメ #ジビエ
#Hamamatsu #LaSalive
#French #restaurant #gibier