お師匠さんのお店で☆ / The best natural wine shop

本日、最後のお仕事。

数ヶ月ぶりに、僕にとって最高の
自然派ワイン、
対面コンサルティングのお店へ！


「白ワイン3本」お願いします！
（追加で「赤ワイン1本」！）


・ドイツのオレンジ
・フランスのシャルドネ、オレンジ
・スロヴェニアのメルロー

セラーにて
店主・沼田さんが愛情たっぷりに
1本1本、説明して下さいます☆

★自分で選ぶと、
　(日本酒もビールも焼酎も)
　どうしても同じ系統にw

そこを、とんでもない師匠さんに
お願いすれば、新しい扉を
ひょいと開けて下さる☆

【付記】
ひと口に「師匠」といっても
様々です。

日本酒＆ウイスキーに強い師匠、
ワインの知識が凄い"雑食"師匠さん、
"ペアリング"も秀逸な匠さん、

飲食店で、この方を知らなければ
"潜り"と言われる生き字引なお方。

はたまた、地方都市で
クラフトビールを中心にワインや
日本酒も扱う万能な店主さん。

僕は基本、根っこのところで、
飲食店の方よりも酒販店の方の
ほうが、凄いと思っています。

※インポーターの方は、
　ご自身のアイテムは強いです。
　（間違いなく）

・・・僕は有難いことに
消費者という"自由／自遊"な
立場にいます。

ならば、飲食店＆酒販店の
"お師匠"さんたちのエッセンスを
すべて吸収し、

その上で、前に進まなければ...！！

"凄いお師匠"さん、
皆さんのとんでもなく凄い長所を
吸収して、前に進む。

ビールも、日本酒も、ワインも、
まず「醸造酒」を学んだ上で、
次のステップ「蒸留酒」へ。

・・・・・・・

僕にとって、自然派ワイン最高の
対面コンサルティングの酒販店、
「リカーランドなかます」

店主・沼田さんの薫陶をいただける
ひと時は、とーーーっても幸せな
有難い修行です☆

【テイスティング】
本日、いただいた4本のうち
早速、1本を空けます。


ベースのしっかりした
ドイツのワイナリーが仕込む
オレンジワイン。

Weingut Weinreich
"TACHELES 2020"
/ ナチュルリッヒ・ヴァインライヒ
「タヘレス 2020」


ドイツ・ラインヘッセン地方。
品種：バフース(バッカス)40％、
ケルナー40％、リースリング20％。

ブドウはすべて除梗。
品種ごと果皮浸漬(4～6週間)させて、
天然酵母で発酵。

その後、古樽(バリック、トノー)で
熟成させる。SO2は無添加。
ノンフィルターでボトリング。

【アロマ】
スクリユーキャップを
開けた瞬間から、シトラスの
心地よい香りが溢れます☆

厳密に言うと、
Pフルーツ、梅、パイン、
パパイヤなど。

熟しつつ、甘すぎない
シトラス感がお見事！！
（＝女性ウケ抜群☆）

※僕がワインバーの店主ならば、
　仕入れ3,000円超、1杯1,000円で
　4,000円の純利益でしょうか☆

【フレーバー】
ぬぉーっ、けっこードライ！
強烈な柑橘系／濃い～ジューシーさ
／確かにドライ。

最初の1杯から最後の1杯まで
しっかり濃い～、
凝縮した味わい＆香り☆

日々のお仕事にお疲れの
大人の女性にぴったりな1本★

ビーチでも、キャンプでも、
はたまた、おうちパーティーでも
様々なシチュエーションで活躍する、

（お値段も）魅力的な1本。


例えるなら・・・
長く業界で活躍する、正統派の
「グラビアアイドル」でしょうか!?

わかり易い美しさ（旨さ）、
現在進行形で余韻も、完璧。
(※ポッと出のお姉ちゃんでは△!?)

※強いて言えば、
　香り＆エキスがtoo muchな
　タイプが苦手な方にはNGかも！

（=日本酒の吟醸香が苦手な方に
　 吟醸酒をお薦めしないレベル）

そのくらい、
花の蜜や果実のエキスを溶かした
ような"シトラス感"が強烈です!!

それにしても、
最初から最後まで、白濁した液体が
注がれるのは、見応えアリです☆


【感謝】
お師匠さま、今宵も
素敵な1本を導いていただき、
ありがとうございます☆

#WeingutWeinreich
#TACHELES #naturalwine
#Germany
#ナチュルリッヒヴァインライヒ
#タヘレス #オルヴォー
#自然派ワイン #オレンジワイン
#リカーランドなかます