【驚き】
"食べ歩き＆飲み歩き"の投稿よりも
釧路での「自炊コンテンツ」の方が
反響が大きく、驚いています！
皆様、いつもお付き合いいただき、
ありがとうございます☆
今回は、
～とある１日の「朝食＆夕食」編～
【前置き】
基本的に
肉よりも魚・野菜を愛するため、
自炊もそんな感じになります!!
しかし、
道産子のソウルフードである
「ラム肉」は特別！
※あっ!!
鴨肉＆アヒルの肉も好きです★
ただし、羊の肉でも
「ジンギスカン」は、
良質な肉の旨みを
存分に発揮できない
(=もったいない)料理と
個人的に考えています!!
・・・前置きが長くなりました。
そんな羊の肉(=ラム肉)を用いた
「夕食」編をどうぞ！
【夕食】
～ラム肉の味噌汁～
釧路に帰省して以来、
地元の魚＆野菜を
モリモリ食べる傍ら、
スーパーマーケット"アークス"で、
ニュージーランド産の「生ラム」＆
(※後述する)「ホエー豚」をゲット！
特に、ラム肉は、
「400g×2パック」(※個人用。笑)
を大人買いしたので、
毎日、
調理法や味付けを変えて
楽しんでいました☆
そんな中、最終日には、
食べきれず冷凍保存していた(苦笑)
100gほどのラム肉で、
味噌汁に挑戦！
発端は、
・冷凍していたラム肉
・干し"どんこ"の水だし
使い切れず残ってしまいそうな
これら2つの食材を
どのようにいただくか？
よしっ!!
どんこ(=椎茸)のスープをつくろう！
～レシピ～
１．鍋に"どんこ"のだしを投入。
２．(独特な辛味!?が気になり)
急遽、玉ねぎ1玉を追加。
３．冷凍ラム肉を加えて
しっかり火が通ったら、
４．お気に入りの生味噌をドン！
５．味見をして、完成!!
見事、"辛味!?"を
玉ねぎの甘みでカバーし、
羊の旨さ、爆発！！
※しゃぶしゃぶの残り汁でつくる
(豚汁ならぬ)「ラム汁」並みの
クオリティ！
愛してやまない
「麦こうじ味噌」の優しい甘みも
ラムの風味を引き立ててくれます☆
・・・一緒にいただくのは、
TKG(※納豆も追加！)と
妹さんの煮物です。
(手前味噌で恐縮ですが、)
めっちゃ旨かったなぁ～★☆
ご馳走様です！！
※続いて、順番が前後しますが
「朝食」編へ！
【朝食】
～豚肉とキャベツのニンニク炒め～
朝から、ニンニクか～い!!
発端は、
釧路の自然食品ショップ
「あまむ」さんで2つも購入した
安心・安全な国産"ニンニク"を
どのように消費したものか？
※単体ではなくショウガと
一緒に用いれば、カムフラージュ
できるのでは！？苦笑
～レシピ～
１．フライパンに良質な
オリーヴオイルをひく。
２．豚肉と
ニンニク＆ショウガを炒める。
３．キャベツをどさっと投入。
４．塩麹で味付け。
５．生卵の加熱具合を見て、完成！
・・・一緒にいただいた
フルメニューは、
熊本産の安心・安全なレモン。
（※あまむさんで購入）
大和芋のすりおろし
(※本枯節の"がら"も追加)
味噌汁は
真昆布＆本枯節のだし、
大根＋長ねぎ、生味噌☆
※なお、豚肉は、
スーパー"アークス"で
生ラムと一緒に購入した、
地元・阿寒産の「ホエー豚」。
（もも切り落とし）
～100g115円の
嬉しいプライスだったので、
300g超×2パックを大人買い！笑
朝から豪勢なメニュー、
（特に味噌汁）
とても美味しうございました☆
(直後に、
ヨーグルト＆りんごも食べて
ニンニク対策もバッチリ！？)
～反省点～
ほぼ"赤身オンリー"の
パックを選んだのですが、
火が通ると、クルクル丸まり、
大きな"ダマ"になってしまい、
むっちゃ食べ難くなりましたw
(何事もホドホドですね！笑)
・・・・・・・
以上、初めての試み、
"とある１日の「朝食＆夕食」編"
でした!!
【付記】
無農薬・無化学肥料の
ピュアな国産レモン、
びっくりしました！
レモン特有の、
あの"ツン"とくる
とがった刺激がなくて、
キュっとした酸味が心地良い
"まろやかな柑橘"といった印象。
（すごいなぁ）
あまむさん、
昨年12月の初訪時にいただいた
「かぶ」も
・「昆布＆本節」のだし
・塩化ナトリウム80%の「天日塩」
で、サッと茹でただけで
目を見張るほどの、ご馳走に！
（生命力のかたまり）
※お野菜で感動する、
なかなか体験することが難しい
とびきりの贅沢に大感謝です!!
#ラム #羊肉 #塩麹
#ホエー豚 #釧路 #阿寒
#あまむ #自然食品
#田中屋 #味噌
"食べ歩き＆飲み歩き"の投稿よりも
釧路での「自炊コンテンツ」の方が
反響が大きく、驚いています！
皆様、いつもお付き合いいただき、
ありがとうございます☆
今回は、
～とある１日の「朝食＆夕食」編～
【前置き】
基本的に
肉よりも魚・野菜を愛するため、
自炊もそんな感じになります!!
しかし、
道産子のソウルフードである
「ラム肉」は特別！
※あっ!!
鴨肉＆アヒルの肉も好きです★
ただし、羊の肉でも
「ジンギスカン」は、
良質な肉の旨みを
存分に発揮できない
(=もったいない)料理と
個人的に考えています!!
・・・前置きが長くなりました。
そんな羊の肉(=ラム肉)を用いた
「夕食」編をどうぞ！
【夕食】
～ラム肉の味噌汁～
釧路に帰省して以来、
地元の魚＆野菜を
モリモリ食べる傍ら、
スーパーマーケット"アークス"で、
ニュージーランド産の「生ラム」＆
(※後述する)「ホエー豚」をゲット！
特に、ラム肉は、
「400g×2パック」(※個人用。笑)
を大人買いしたので、
毎日、
調理法や味付けを変えて
楽しんでいました☆
そんな中、最終日には、
食べきれず冷凍保存していた(苦笑)
100gほどのラム肉で、
味噌汁に挑戦！
発端は、
・冷凍していたラム肉
・干し"どんこ"の水だし
使い切れず残ってしまいそうな
これら2つの食材を
どのようにいただくか？
よしっ!!
どんこ(=椎茸)のスープをつくろう！
～レシピ～
１．鍋に"どんこ"のだしを投入。
２．(独特な辛味!?が気になり)
急遽、玉ねぎ1玉を追加。
３．冷凍ラム肉を加えて
しっかり火が通ったら、
４．お気に入りの生味噌をドン！
５．味見をして、完成!!
見事、"辛味!?"を
玉ねぎの甘みでカバーし、
羊の旨さ、爆発！！
※しゃぶしゃぶの残り汁でつくる
(豚汁ならぬ)「ラム汁」並みの
クオリティ！
愛してやまない
「麦こうじ味噌」の優しい甘みも
ラムの風味を引き立ててくれます☆
・・・一緒にいただくのは、
TKG(※納豆も追加！)と
妹さんの煮物です。
(手前味噌で恐縮ですが、)
めっちゃ旨かったなぁ～★☆
ご馳走様です！！
※続いて、順番が前後しますが
「朝食」編へ！
【朝食】
～豚肉とキャベツのニンニク炒め～
朝から、ニンニクか～い!!
発端は、
釧路の自然食品ショップ
「あまむ」さんで2つも購入した
安心・安全な国産"ニンニク"を
どのように消費したものか？
※単体ではなくショウガと
一緒に用いれば、カムフラージュ
できるのでは！？苦笑
～レシピ～
１．フライパンに良質な
オリーヴオイルをひく。
２．豚肉と
ニンニク＆ショウガを炒める。
３．キャベツをどさっと投入。
４．塩麹で味付け。
５．生卵の加熱具合を見て、完成！
・・・一緒にいただいた
フルメニューは、
熊本産の安心・安全なレモン。
（※あまむさんで購入）
大和芋のすりおろし
(※本枯節の"がら"も追加)
味噌汁は
真昆布＆本枯節のだし、
大根＋長ねぎ、生味噌☆
※なお、豚肉は、
スーパー"アークス"で
生ラムと一緒に購入した、
地元・阿寒産の「ホエー豚」。
（もも切り落とし）
～100g115円の
嬉しいプライスだったので、
300g超×2パックを大人買い！笑
朝から豪勢なメニュー、
（特に味噌汁）
とても美味しうございました☆
(直後に、
ヨーグルト＆りんごも食べて
ニンニク対策もバッチリ！？)
～反省点～
ほぼ"赤身オンリー"の
パックを選んだのですが、
火が通ると、クルクル丸まり、
大きな"ダマ"になってしまい、
むっちゃ食べ難くなりましたw
(何事もホドホドですね！笑)
・・・・・・・
以上、初めての試み、
"とある１日の「朝食＆夕食」編"
でした!!
【付記】
無農薬・無化学肥料の
ピュアな国産レモン、
びっくりしました！
レモン特有の、
あの"ツン"とくる
とがった刺激がなくて、
キュっとした酸味が心地良い
"まろやかな柑橘"といった印象。
（すごいなぁ）
あまむさん、
昨年12月の初訪時にいただいた
「かぶ」も
・「昆布＆本節」のだし
・塩化ナトリウム80%の「天日塩」
で、サッと茹でただけで
目を見張るほどの、ご馳走に！
（生命力のかたまり）
※お野菜で感動する、
なかなか体験することが難しい
とびきりの贅沢に大感謝です!!
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#あまむ #自然食品
#田中屋 #味噌
