シカゴ① / Boeufhaus, Chicago

「シカゴ」レポート①
ブラセリー/ステーキハウス
～Boeufhaus～

このお店は、ヤバイ！！

フランス＆ドイツ料理に
インスパイアされた
繊細で奥深い味わいの料理と、

欧州(=ドイツ＆オーストリア
中心)のグレイトなビールの
マリアージュを楽しめます★

※シカゴ滞在中、USDAプライム
　ドライエイジング
「ポーターハウスステーキ」を

３つのお店でいただきましたが、
フィレミニョンだけでなく
サーロインもしっかり美味なのは

「Boeufhaus」が初めて！

本場の極上な赤身肉ステーキ、
思い出すだけで、
涎がこぼれます(笑)

※他のお店では
　ペアリングのお酒として
　赤ワインを試しましたが、

"ブラセリー"を謳うこのお店で

まさかの、
"ビールと極上ステーキ"の
マリアージュを発見！
　
Sünner Hircus(独)の
"Malz-Bock"
→ドイツの「ボック」


そこそこの赤ワインよりも
抜群にフィット☆

→この驚きを知ってしまったら、
　100ドルの赤ワインとの
　お値段相応な感動よりも、

14oz(=414ml)で8ドル(=900円)の
このビールを、間違いなく
選んでしまうなぁ！

なお、この日の
ビールのラインアップは、

「レギュラー」5種

・ヘレスラガー(独)
・ダークラガー(オーストリア)
・ピルスナー(米)
・ヘイジーIPA(米)
・アメリカン ペールエール(米)
＋
「スペシャル」2種

・ボック(独)
・ファームハウスエール(米)


→オーストリアのダークラガー
Hitter Morchl "Dark lager"も
(期待通り)抜群に旨かったなぁ！

このような、欧州系がメインの
地味目なラインアップで
経営し続けられるなんて天才☆

※僕は、ビール大好きですが、
　ビジネスとしてのビールは、
　利益(率)を確保するのが
　困難なので、とても積極的に
　関与できないなぁ...

今回は、ビールだけ3杯ほど
飲みましたが、ワインの
ラインアップもいろいろあり、

後日、詳細を確認します！

【料理】
メインの
・ポーターハウスステーキ
・ダックのブレストステーキ


スターターの
・パーチのフライ

サイドの
・ローストしたマッシュルーム
・農家のサラダ

どれも日本人好みの
絶妙な味わい。
→料理で久しぶりに感動★

こんなにも完成度が高く、
欧州ビールとの相性も抜群！

さらに、(ここ一番大切!!)
同等水準のお店よりも
断然リーズナブル！！

シカゴにお越しの際は、
ブラセリー「Boeufhaus」
自信を持ってお薦めいたします☆

ご馳走さまです！


※急なお誘いにもかかわらず、
　ご同行いただきましたお客様、
　誠にありがとうございます。

～Billy Joel "Piano Man"
　を口ずさみながら♪～