今日の酒の肴は、
豚の角煮（自家製）
皮付きの豚バラ肉で、
なかなか上手く出来ました。
毛が太い肉もあり、ピンセットで抜き、
炙ったり、下処理に手間がかかりましたが、
その分、美味しく出来上がったかと。
鶏足山の帰りに、
笠間稲荷神社そばの、二ツ木に寄って、
くるみ入り稲荷寿司。
ここの稲荷寿司が美味しくて、
もう何年も前から、たまに買いに行っています。
やや、くど甘い味付けが
なんといっても、日本酒に合う。
海苔巻きのセットも。
峠の釜めし本舗おぎのやの「峠の釜めし」
夕飯＠自宅。
高速に乗る前に荻野屋横川店で購入しました。
長野の地酒…といきたかったのですが、お酒は仕入れてこなかったので、
良く冷えた、紀土 純米吟醸をいただきながら。
峠の釜めし、昔から変わりませんね。
食べたのは、本当に久しぶりです。
良さそうな「あん肝」をスーパーで発見してしまいました。
珍しさもあり、これは、作ってみようかと。
初めてですが。
参考にしたのは、こちら。
薄皮を剥がすところがちょっと大変でしたが、
かなり上手く出来ました!
程よく冷蔵庫で冷やした出来立てを日本酒で。
固さもなく、マイルドな味わい。
それでいて濃厚。
まさに、市販品を上回る味に仕上がりました。
2本作ったので、一本は冷凍し、後日に。
美味しかったのですが、出来立てに比べると、
やはり冷凍すると少し味は落ちるようです。
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