アボカドのカルボナーラ

[アボカドのカルボナーラ]

逝っちゃう寸前？のアボカドを使ったカルボナーラ

【材料】
パスタ、アボカド、牛乳、パンチェッタ、しめじ、卵黄、塩、黒コショウ、ペコリーノ・ロマーノ

【作り方】
１．アボカドは縦に包丁を入れ種を取って実をスプーン等ですくい取る。しめじはイシヅキを取ってほぐしておく。パンチェッタは棒状に切っておく。
２．パンチェッタをフライパンに入れて弱火にかけカリカリになるまで炒める。
３．ボウルにアボカドを入れ粗くつぶす。牛乳、卵黄を加えてよく混ぜ合わせる。
４．パンチェッタの脂が出てきた２のフライパンにしめじを加えて炒める。
５．パスタを茹でる。
６．３のボウルに茹で上がったパスタの水気を切って入れよく混ぜ合わせる。
７．炒めたパンチェッタ、しめじを加え塩、黒コショウで味を調える。
８．ペコリーノ・ロマーノをたっぷり摩り下ろして混ぜ合わせ皿に盛って完成。



【食べる】
ペコリーノ・ロマーノは塩気が多いので塩加減にはご注意を！
カリカリのパンチェッタが最高に美味しいっす。v( ==)