レシピの解釈 その２

カクテルレシピの比率、これの分母を１２にして考える。

 

これは一体どういうことかと申しますと、

 

よーするに

 

例えば、前回申し上げた『サイドカー』ってありますよね。

 

非常に非常に、代表的なクラシックカクテルです。

 

基本中の基本です。

というか、カクテルのベンチマークです。

 

大抵、どころか『サイドカー』の載ってないカクテルブックなんてありません。

100％。

 

世界中見渡しても。

断言します。

 

で、ともあれ

これのレシピは

 

ブランデー、コアントロー、レモンジュース

これを　4/2、4/1、4/1

 

ってな感じです。

 

最近はml（ミリリットル）表記なんで

30ml、15ml、15ml　なんてしてますけど

 

要は

２：１：１な訳です。

 

だから分母は４でいいんです。

 

問題ありません。

 

で

 

なんでわざわざこの分母を12にするのかっちゅう話ですよね。

 

 

無論、単に12にしたところで何も変わりません。

 

12/6、12/3、12/3

 

当然、これだけなら意味ないっすよね。

 

だ～か～ら～

 

ここから何か見えないかっちゅう話です。

 

少しいじるわけです。

 

例えば

 

12/7、12/3、12/2

 

って。

 

 

よーするに

 

7：3：2

 

 

とりあえず、これで、いっぺん作ってみなさいな。

 

あなたの中で

カクテルのレシピの捉え方が変わりますから。

 

 

いいながら、私の奥義は

さらにまだその上にありますけどね。

 

お知りになりたい方は

クリックプリーズ↓

カクテル ブログランキングへ