柚子ママレード。☆.*:

今年も友達の田舎の柚子をいっぱいいっぱいいただきました♪
柚子は香りがよくて本当にだいすき！
包丁で半分に切っただけで、キッチンがふんわり柚子の香りに包まれます。☆.*:









浅漬けにちょっと加えて柚子風味の浅漬けにしたり
甘酢漬けに加えたり、煮物の仕上げの風味漬けにしたり
柚子ポンにしたり。。。
池も柚子が大好き！なので、毎日のお料理に本当に大活躍してくれています♪ヽ(〃'▽'〃)ノ☆゜'・:*☆






その他、私がいちばんお気に入りなのは　【　柚子ママレード　】
これは本当に柚子を丸ごと味わえます。
無農薬なので、皮を何度もゆでこぼす手間もないし
自己流の作り方は、びっくりするくらい簡単です♪
柚子が１個でも作れちゃうので、よかったら作ってみてくださいね！ヽ('‐'*)ノ





　～　【　柚子ママレード　】　のレシピ　～


　＜材料＞
　　●　柚子　　２個くらい
　　●　お砂糖　　好みで適量
　　●　レモン汁　　少々


　＜作り方＞

　　1.柚子を横半分に切り、種を取り出します。

　　2.柚子の皮と身を分け（スプーンで身をくりっとすくう感じで）
　　　皮はママレード状に少し太めの千切りに
　　　身はふさごとざく切りにします。

　　　（柚子の皮の白い部分。身のふさも使うのがポイントです♪
　　　　　これがジャムのとろみになります。ヽ(*^^*)ノ）

　　3.小鍋にお湯を沸かし、切った皮をさっと茹でます。

　　4.ざく切りにした身は耐熱ボールに入れ、レンジでチンします。

　　5.レンジでチンした身にさっと茹でた皮を加えて混ぜ
　　　レモン汁少々と、お砂糖をまぶせば出来上がり♪　












　　この作り方だと無駄もなく、洗い物も少なく（笑）簡単であっという間にできちゃいます。
　　無駄無く丸ごと使うので、柚子１個分だって小さなジャム瓶ひとつ分くらいできますよ！
　　柚子２個もあれば、上の画像の量くらいできます。

　　レモン汁はなくてもいいですが、入れると味がきりっとしまる感じがするので
　　あればいつも入れています。

　　お砂糖は、今私が普通のお砂糖が食べられないので、私はパルスイートで甘味付けしています。
　　なので分量が正確じゃなくてすみません…（；+ +）
　　でも、甘味の好みはそれぞれなので、本当に適当でいいと思います。(^^;)
　　ハチミツでもおいしいと思います♪


　　

　　いろいろな果物でジャムは作りますが、柚子ママレードがいちばん好き。☆.*:
　　それに、いちばん自然のとろみがでる果実だと思います。
　　柚子のとろみ、ペクチンって、本当にすごいです！！！　ヽ('ー'#)/




　　そうそう
　　くりだした種は、お酒に漬けておいて化粧水にします♪　
　　数日でトロトロの化粧水の原液ができます！


　　日本酒、焼酎、ホワイトリカー
　　漬けるお酒はなんでもいいと思いますが、今年は　【　ゆず焼酎　】　を見つけたので
　　これに漬けてみました。☆.*:　♪（*'‐'*)♪。.:*:　

　　










漬けて何日かすると、柚子のペクチンでとろとろしてきます。
冷蔵庫に入れておいて、毎日中の種を動かすように瓶をくるくるふってあげます。
手足ならこのまま。顔用の化粧水には薄めて他の瓶に移して使います。
保湿作用のあるグリセリンを少々混ぜてもいいです♪　ヽ('ー'#)/