旅、酒、音楽、料理、写真も・・・

静かに酒を飲みながら、ジャンルを問わずに古今東西の音楽について語りたいものです。ついでに料理と写真についても…。

揚げナスの煮びたし

2012年03月31日 | 料理

夏が旬のナスを今の季節に食べるのは少々気が引けるが、
とにかくナスが大好物の私は我慢できずにナスを買ってしまうのである。

ナスと油の相性がすこぶる良いことはよく知られているが、
多めの油でナスを揚げ、ナスが熱いうちに生姜の千切りと一緒に漬け汁に入れた。

揚げ油のせいで多めのカロリーが気になるが、
酒の肴によし、白いご飯のおかずによしの一品だ。


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