今日はとっても寒い～～1日になりましたね
寒さはこたえますが、、
みその寒仕込みには良い日になりました～～
風花が舞っていました～～
ご近所さんのダルマストーブの上で
大豆を柔らかくなるまで煮ます。。
圧力鍋もつかって
生麹とお塩をよく混ぜて
途中、ダルマストーブで焼いた焼き芋を食べながら～～
甘々で、めちゃうま～～でした
大豆が煮上がったら、麹と混ぜて潰していきまーす
部屋には美味しそうな大豆の香りと、薪のいい匂い～～
しっかりと空気を抜いてカメに漬け込み、出来上がり～～
ここから熟成が始まりまーす
出来上がるのが待ち遠しいなぁ～～
