シイタケ

学名： Lentinus edodes

 

 

　これは天然もののシイタケです。このキノコの名前を知らない方はいないのではないでしょうか？　栽培されていたものの菌が拡散し、山などで自生するようになっと思われます。沢などのスダジイの倒木に自生することが多いようで、天然もの方が香りも良く美味しいと言われています。また、薬効ではエルゴステリン（ビタミンＤの母体）と、ガン細胞を抑制する抗腫瘍物質レンチナンが注目されているそうです。いろいろな食べ方がありますが、私はそのまま焼いて食べるのが一番好きかな。