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山の中で整体屋を営業中です。あおば整体です。今日は、食べ物のおはなしです。
味噌を自前で作っている方は多いと思いますが醤油となると少なくなってしまいます。味噌は仕込んでから、早いと３ヶ月程度から食べられます。
醤油は１年位掛かるので作る人が少なくなるのでしょうか？。
一度、作ってしまうと市販の味噌や醤油はとても食べられなくなります。我が家の醤油は２年寝かせています。
市販の安い醤油は１週間もあれば出来上がりなんていうのもあるそうです。もちろん旨みなんていうのは化学調味料で・・・化学調味料に慣れた舌は１年から２年寝かせた醤油を旨いと感じません。
・・・・・・２年寝かせても旨くない醤油、化学調味料で味付けされた醤油！。
どちらが良いのかな・・・・考えてしまいます。
