茶懐石料理のお稽古 水無月その１

水無月の茶懐石料理教室
百旬館での買い物を済ませ
本岳寺さんへ

茶懐石のメインは煮物椀


こちらはお向う準備中


まずはお膳


ほんの一口の飯とそれに見合った汁
それにお向うが運ばれます


煮物椀は蟹真丈


焼き物


鉢


強肴



残飯料理五種和え

残った卵黄を使い、出汁をとった昆布、隠元、木の芽、ミョウガ？だったかしら…
先生が適当に味付けされもう一品出来上がりよ！

煮物椀の後は全部一緒にお持ちだしされます


正客は亭主も一緒に食事をとる事を勧めるんだけど・・
亭主は勝手元で相伴すると伝えふすまを閉めるのよ

頃合をみて小吸が出され


八寸と酒

先生は表千家流なんだけど
本日の亭主役はお裏の先生なので
左手に燗鍋をお持ちですね

ここから亭主との酒の酌み交わしが始まるんだけど・・
時間がないので省略・・

これ八寸ね


後は湯桶と香の物で終了


先週の茶花展でお出しした
吉蔵さんのお菓子
ふう子たちの口には入らなかったんで
気を遣った先生がご用意下さりましたの


美味しゅうございました！

今回、お仲間の方にお写真送って頂き
一部使わせて頂いております。
ありがとうございました！