recipeにはplainに直径3.5inch厚さ0.1inchを標準とすべし。 butter, maple sugars, and coffee are availableとなっております。要は手をかけず、簡単に楽しくsunday morning のbreakfast を主婦や子供達を含めて楽しもうというアメリカ南部の合理主義が生んだ郷土料理だと勝手に解釈しています。sunday morning chapelに行く習慣のアメリカ人にとっては便利な朝食でもあるのです。
そのような意味合いで僕はplainなもの以外はこの際、徹底してsweetや洋菓子の範疇にしたほうが良いのではないかと思います。日本の意欲的な製菓職人達を批判するつもりもありません。いかがでしょうかan さま? Tony