漁港にて②

今朝はアナゴと鰯を買って来ました
アナゴも鰯もかれこれ13年ほど前に仕事でさばいていたんですが時の流れとは凄いもので完全にさばき方忘れています。　アナゴは数十分格闘後　柳川風に牛蒡と炊きたまごではって三つ葉をちらし完成　鰯は手開きにしようと思いやってみると身が崩れるだけ　結局包丁でさばいて置いてあります。　さあ　どうやって鰯を食おうかなぁ