佃煮＆味醂干し

さて、昨日釣れた太刀魚クンたち、どうしましょうか！？
「関西の沖釣り名人 今井浩次さん」のブログでみた佃煮にチャレンジ
太刀魚（三枚おろし）を１ｃｍくらいに刻み
醤油250cc 、ざらめ200g 、みりん50cc 、土生姜1かけ 、鷹の爪（好みで） 1～2本
落し蓋をして煮汁がなくなるまでコトコト
シロ飯３杯はイケます！！


もう一品、保存がきく味醂干し
太刀魚（三枚おろし）に軽く塩をうって１時間ほど寝かします
漬け汁適量（味醂300ｃｃ、醤油200～300ｃｃ、酒200～300ｃｃ、砂糖大さじ2～4、鷹の爪スライス0～2本分）
に３時間漬け込んで、ゴマをふりかけます
後は、太陽エナジーをたっぷり吸収
ビール何杯あっても足りません！！