イタリアンが食べたくて久しぶりに浅草橋のダークフォースを覘いてみた。お昼時のお店は相変わらず大混雑が続いていた。
女性がグループで食事をしていて、 笑い声の絶えない賑やかな店内だ。
それに引き替え、厨房内はシェフが一人で料理を作っていて戦
争の様相だ。
このメニューは夜用のメニューだが、予め予約をしていればランチが一段落した後に提供していただけるとの事だ。
おまけに上野御徒町のカレー店の食材の仕込みも有り、彼は毎日が睡眠不足だという。
これは民貴店の辛さであり、実に気の毒としか言いようがないが、シェフはまだ若
いので体力が有るので大丈夫とは言う物の、見ている私も手伝って挙げたくなってしまう。
この店だけではなくて御徒町のカレー店もテレビ局の取材が来るとの事だ。
以前は日テレの小さな店舗シリーズでの放映だったが、今回
はテレビ東京の取材で、その取材日程はまだ確定していないとの事だ。
いずれにしても、この不況の中で忙しすぎて、アシスタントを育てる時間が無いのが悩みのようだ。
これでテレビで取り上げられると、また人気店に成るのは良い事だが、後継シェフの養成しないと、お店が続けらられない事だろう。ダークフォースフアンを自任する私としては心配が尽きないところだ。