落雁

姉の北陸土産の落雁です。金沢の落雁はスッキリと上品な甘さで非常に美味しいのです。

和菓子って包みからきれいですよね。

「万葉の花」を開けてみると、華麗な花一輪。

次は間に餡を挟んだ白いスクエアの、

「加賀宝生」です。

これもまた格式のある趣の「風流」。

紅白の包み。花びらのように折り畳んで包んでいます。

赤い方は「花うさぎ」。

白い方は「すぃーと・はーと（いちご）」。

しおりが入っていました。加賀百万石、諸江屋さんの伝統的な落雁で、創業江戸末期の嘉永２年、1849年から160年以上の歴史があり、ペリー来航の4年前から続いているとあります。

「花うさぎ」を開けてみましょう。

包んである和紙を開くと、可憐なピンクの一粒が。

白い方も開けてみます。

いちごをまぶしたまさしく「すぃーと・はーと」。現代的なテーマにも取り組んでおり、和菓子の未来をなおも追求しているのですね。


（記事：2016年3月　Update：2017年6月）

いかめし

森町実家ご近所のおばさんから自家製いかめしをもらったぞ。
絶妙な煮込みで、このしょうゆの照り加減、重厚で海の豊かさを連想させる、イカゴロとしょうゆのかぐわしき香り、ぷりっとした食感、全てにおいて本家に勝るとも劣らない出来です。
ほんとうんめー。


（記事：2016年3月　Update：2017年6月）