ゴボウの掘りたてを頂きました。
お味噌汁にもいれたりしましたし、
キンピラゴボウはもちろん、
簡単煮ゴボウにもね。
煮ゴボウ
ゴボウ１本を、
皮をこそげ適宜切ります。
サッと茹でてから、
鶏ガラスープ８０ＣＣ・醤油大１・砂糖大０・５
うま味調味料で煮ます。
これだけで美味しくいただけますが、
上へ何かをかけてもいいのです。
簡単なところではゴマや一味唐辛子。
薄味に炊いたときには味噌ダレなどかけても。
どんなお料理にも言えることですが、
切り方の工夫で固いものも、
食せますね。
から揚げゴボウ
軽く皮をむいて、
適宜切ったゴボウを、
片栗粉とお醤油をビニール袋に入れたものの中で、
よく揉んで、
少な目の油(ゴボウが隠れるくらい）で、
油焼します。
お皿へ装ってから、
粉チーズを振りかけます。
熱々が美味しいです♪
ゴボウのピクルス
細めのゴボウなら２本を、
皮をこそげて、
お好みの固さに茹でます（レンチンでもいいです）。
水２００CC 酢８０CC 砂糖大１・５
醤油大１ 塩小１
汁を煮たてて、
熱い中にゴボウをいれます。
１週間くらい日持ちがします。
酸味が好きな方に。
色々使えるゴボウ、
掘るのに大変だったでしょうに、
有難うです。
