赤い誘惑♪

正月福袋「赤いレオタード」に続く赤いシリーズ「赤い誘惑」
・・・と言っても、ご安心を・・・今回は「おいしい」のカテゴリーです。

今年も、美味しい「とちおとめ」をzukkeママから送ってもらえましたので、クマ作りの手を一時休めてジャム作りに励みます！
　　　　
今回は、「とちおとめ」に、食べきれなかったりんご「紅玉」を加えて作ってみます。
「紅玉」は皮が薄く、そのままかじって食べれるので、zukkeは中学生の頃の部活帰りのおやつとしてよく食べていました。
でも、家族には人気がなく、４個パックとかで買って来ると、
　　　　　　　　　　　　　　　　そのうち何個かがキッチンの隅で寂しくしています


では、はじめま～す

まずは「とちおとめ」２パックを四つ切り、「紅玉」２個は皮付きのままスリおろします。


切った「とちおとめ」とスリおろした「紅玉」をサックリ混ぜて、レモン半個を絞ります。
この状態で全体の重さを計ります。
全体からお鍋の重さをひいて内容量は８８８gでした！（おおっ、ぞろ目です）
（はじめに空のお鍋の重さを計っておいて、お鍋込みで計った重さからひくといいですね）
そして、内容量の半分の重さ４４４gのグラニュー糖を、その上に被せます。
　　　　　　　　　　　　　・・・おおおっ、この間降った雪のようですね～

このまま、ほぼ半日冷蔵庫で休ませます。
午前中に上の作業が終わったら夕方に、夕方作業したら一晩寝かせて翌日に・・・
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　てな、アバウトな時間読みでOKです

＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　でっ、一晩経ちました！　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊


左画像のようにいちごから汁が出て、グラニュー糖が前日の雪が溶けました状態になってたら、お鍋を火にかけましょう！
最初はちょっと強火、
ぶくぶくしてきたら弱め中火にして、出て来たアクを丁寧にすくいます。

弱火にして、焦げ付かないように時々スプーンでかき混ぜながら、しばらくぐつぐつ・・・

え～とっ、どのくらいのまでってのが、一番説明しにくいのですが・・・
　　　　
スプーンですくってお皿に取り、こうお皿をナナメにして、汁の落ちる速度を見ます。
スーッと一気に落ちるのではなく、ツ～～～ッとゆっくり落ちて来たら頃合いです。
（この画像では、まだゆるめです）

・・・えっ、わかりずらい？

えっとね～、お鍋のぶくぶくの音が大きくなるとか、ぶくぶく自体が大きな泡になってきてツヤがでてくるとか、色々ありますが・・・悩んだら、早めで火を止めてしまう方が良いと思います。
ゆるければヨーグルトやアイスクリームのフルーツソースに使えますが、
　　　　　硬くなったり、最悪焦がしたりすると使い物にならなくなりますからね

よっしゃ～っ、このへんで火を止めるぞ～！
　　　　　　　　　・・・と、火を止めたら、早めにビン詰め、ビン詰め
　　　　　　　　　　　（使用する空ビンは、あらかじめ煮沸消毒しておきます）
のんびりしてると、ジャムが固まってきて、ビンに入れずらくなっちゃいます！

「とちおとめ」２パックと「紅玉」２個で、
　　　　　　ボンムママの空きビンに４個とチョットできました～

　　　　　　　　
「紅玉」（りんご）を入れたせいか、
　　　　　　　　いつも作る「とちおとめ」ジャムより赤の色が鮮やかな感じがします

さっそく、試食

酸味甘さ、いつもの「とちおとめ」ジャムとあまり変わらないような気がしますが、
　　　　スリおろしたりんごの食感が、zukkeのジャム的には新しいかも・・・
　　　　何より、この赤が気に入りました

うふふっ、この間、お誕生日割引で買ったナイキのウィンドブレーカーも、
　　　　　　　　　　　　　　　　この赤が気に入って購入したのですね～うふふっ！
　　　　　　
これを着てジョギング、
　　　　　ナビ「レッドマン」に対抗して「レッドママン」と名乗ろうかな～？
　　　　　　　　　　　　・・・（だれ？「レッドオバン」って言ったのは）

　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　あたしじゃないよ～