友との語らいの後はにが瓜の肉詰めメニュー

今日は、リハビリ先の病院にえんぴつの会のばにらさんとWさんが迎えに来てくれ、そのまま昼食をお店ですませ、我が家に来てもらい４時間近くおしゃべりしました。退院後の初めての友人らとの語らいは尽きることなく気分転換になりました。自分が一人で煮詰まっていたんだなぁ。日常が戻ってきたという実感できた日。こんな忘れていた楽しさがあったんだと感慨深い一日となりました。

「ありがとう、ばにらさんとWさん！」

ご近所から採れたてももらったりして冷蔵庫がゴーヤでいっぱいになりました。ゴーヤ大好きで日に一本は消費しますが、毎回定番のレシピではつまらないと一工夫。ピーマンの肉詰めのようにゴーヤを２つに縦割りにして、種を取り除き、ひき肉に塩コショーしてチーズを混ぜ合わせオーブンで２０分ほど焼いてみることにします。
ポン酢でもあいそう。右端が切れているのは味見した後なの・・。