土用の丑の日を控えて鰻といきたいところですが、私たち弱小ボランティアグループ・七つ星の低予算では到底無理な相談。ということで、主菜は恒例のもどき蒲焼きにして、本物の国産鰻はう巻き卵で気持ちだけ味わってもらいました。ウナギの偽物という言い方はノンノン。精進料理に野菜を肉や魚に見立てて調理する「もどき」という文化があります。食材を工夫して安価でおいしく作る。作る方も食べる方もこれ何だろうと楽しいのです . . . 本文を読む
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