鹿児島県種子島特産の紫山芋で

義姉から送ってきた宅急便の中に珍しい食材がありました。それは紫山芋！。紫芋ではなくて紫色の山芋なんて初めてです。種子島の特産品らしい・・・。短冊に切りサラダ風にして食べましたがちょっと。すりおろして団子状にしてスープに加えたけれど、紫の色合いが食欲をそそりません。従来の山芋よりもっちりしている・・・。それならば鹿児島の銘菓、かるかんにしてみたらどうだろう！？。かるかんは上新粉と山芋で作りますから、 . . . 本文を読む