秘技！ 鮫皮おろし！！

まぁ、タイトルはあれなんですが・・・

先日の（っつってもけっこう前になっちまったけど）U会で、狼亭大兄が用意してくれた酒肴が穴子。
寿司屋さんでは煮きりのツメなんぞを刷毛でさっとつけてくれたりもするんだが、大兄の場合は山葵。
それも鮫皮おろしで、その場でおろしてくれたもの。
これで、あらかじめ仕事のしてある穴子をやっつけようってぇ魂胆だから、こいつぁたまんないね。

で、その大兄のお手並み拝見、とばかりに鮫皮おろしで山葵をおろすところを写真に収めさせていただきました。
けっこうシャッタースピードは早くしたつもりなんだけど・・・　やっぱすごいね！
手元はブレちまってるぜ。

で、その結果がどうなったかってぇと・・・

ま、その日のお酒はどぶを中心にしたんですが、正解でしたね。どぶで。
淡白な中にも脂の乗った穴子。それを大兄の”秘技　鮫皮おろし”でおろした山葵をつけて食べる。
これがも～・・・お燗にしたどぶとピッタシ！

どぶは、平成18BYの15号タンク、平成19BYの16号タンクと18号タンク。
それぞれに個性があって楽しめます。
しかし、どぶって、本当に肴を選ばないよね。
まぁ、肴によってはお燗の温度に気を使わなきゃいけないこともあるかもしれないけど、でも、それほど神経質にならなくても受け止めてくれる包容力があるし（っつ～か、そこまでやるのも面倒だし）。

どぶレンジャー総帥にあらせられては、「どぶは白身の魚には合わせにくい」ってなことをおっしゃっておりましたが、いやいや、ご謙遜を。
けっこうなんでも合わせられる懐の深さが、どぶの身上じゃあ～りませんか。