２番娘

良い！　２番娘。開けたてだと、さすがに若いけど、きれ～いな味。
基本的に食中酒だとは思うけど、ほのかな吟味が見え隠れして、これもいいっす。
お燗にすると、これまたシャープに滑っていくし。ん～、幸せ。

７番娘。（ついでに２番娘。も）

辨天娘の７号、通称７番娘が入ってきた。でも、これで最後だと言われてしまった。
蔵に行った時から目をつけていたから、感慨も一入。大事に嫁入りさせねば。
でも、めちゃめちゃ、若いんだよな、これ。おまけに、原酒のままもらったから、よけい時間がかかりそう。
っつ～か、かかる。
でも、放置後にお燗にすると・・・い～んだよね、これ。
他の醪は見ていないから、単純に比較は出来ないけど、この７番娘。は、醪の状貌がむちゃくちゃ、良かった。
むちゃくちゃ、元気な醪だった。それを見た瞬間、「よっしゃ、７番ゲッツ！」と、心の中で叫んだのさ。
しかし、一回で３０本。二回で合計６０本。これで最後・・・
他の娘。も物色しておかねば。

久々だ～

出雲の99（吉本興業所属の、あの芸人さんです）、I酒造のO君からサンプルのお酒が届いた。約３年低温貯蔵された、雄町の純米酒。
うっひっひ、楽しみ～、さ～て、どんな味になってるかな～、と思って、まずは常温。
・・・まだ堅い。ほとんど味が出ていないっす。
なんじゃ、こりゃ！
と、一瞬思ったけれど、考えてみれば、このお酒を造ったのは、鷹勇の坂本杜氏と並ぶ腕前の長崎杜氏。
それも低温貯蔵されていれば、これも当たり前か・・・え～いっ！　こうなったら燗だ、燗！！
それも、アッチッチ燗にして、ちょっっと冷めたあたりで判断しよう。うん、それが良い。
（あたしは猫舌。アッチッチ燗は・・・飲めません）
で、待つことしばし。
お燗をつけて、でも、アッチッチ燗じゃ、あたしは飲めないから、ちょっと冷ましてから。
ん～、あの堅い味がどうなったんだろ？　と、一口。
はぁぁぁぁ～、体がとろけていきそう・・・これよ、これ！　これこそ、燗酒の醍醐味！
冷や（常温）の時には、ほとんど出てこなかった味わい！
お米の旨味を存分に感じさせながらも、スパ～ッ！　と切れていく、この味わい！　堪りません。
３年の年月は、これほどの深みを持たせるのか。しかし、それでもまだ、熟成の可能性を見せてくれるこの酒。
ほんっとうに、幸せな時代に生まれたこと。そして、これほどの酒を造ってくれる技術者に巡り会えたことに感謝です。

今日の酒

日置桜の純米生モトひやおろし・山田錦が入荷。
これは初めて仕入れたお酒。
さ～て、これで今日は飲むお酒が４種類だぜ～！
ん～、楽しみだぜぃ！！
今日で、仕事も一段落したし、飲むぞ～！！！
でも、この日置桜のラベル、「山田錦」なんだろうけど、「近田錦」に見えてしかたないんすけど、山根さん。