華麗なる客人

日曜日、カレイなお客様が２名やってきましたよ　


　　　　　　こちらの方々・・・


　　　画像ぽちってしてね。　　　にらまれるから～

１匹の頭落としてからね・・・　
　　　　　　　写真撮ってないのに気が付いたの　


いつものね。　　　釣ったどぉ～

　　　氏の職場の先輩よりいただきましたよ。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　


さてさて、　どう調理いたしますかに？



　やっぱ、下ろす練習しときましょうね

　　　　　　　mocaも　華麗になれましたかにゃ～　　　

頭を落としてから、内蔵を取除き水洗い　　中骨と、しっぽ、両側のヒレにそって切り込み
　
中骨から包丁を入れ、骨に沿って身をはずす　　　って、身・・・　残ってますね　
　　　　　　　　　　　　　そして反対側、裏面も同様に

にゃかにゃか、どうして
　　華麗な手さばきには・・・　ほど遠い感じですね　


で、下ろしてから　　気が付いたの。


　「このカレイ　　立派な子持ちやん　　
　　　　　　　　　　　　　　　　煮付けにすればよかったぁ　　」


　あとの祭りですねー　



そいで、どうしたかと言いますとね。

　　　半身を使い、お昼に　　刺身茶漬け　


　　アップの写真も撮ろうとしたらね・・・　レンズが曇っちゃった


しょうゆとみりんに、煎りゴマを指先ですり潰しながら加え
　　　　　　　　　　　　　　　　　刺身と和えておきますよ。

あったかご飯に　　大根の千切り、上の刺身をど～ん　

で、シソの欲しいところですがね　
相変わらず、育ちの悪い　　らーやんちのシソなの　

なので変わりに、　ゆかりをかけてみましたよ。
　　　　　　　　　　　これがね。　結構いい仕事してくれましたの　

で、わさびを多目にのっけて　　熱々お出汁をかけてね。

　　　　　どーぞ召し上がれ　





それと、残りは　南蛮漬け　ね。


パセリばっか！？　いえ、玉ねぎ、ニンジンも入ってるよ


　作り方は、皆さんご存知だと思うのでね。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　省略　


ただ、mocaね・・・　生ネギ類が　　苦手だからね。

酢を加える前の漬け汁に野菜を入れてね。
　　　　　　　　　　１度　　煮立ててありますよ　


冷蔵庫で、　キンキンに冷やしてね。
　　　　　　　　明日の晩ご飯に　　いたしま～す


って、　北海道・・・　
　　　　　　　ち～っとも　　暑くなりませんわぁ～