くりを頂いたので・・・

Mさんにクリを頂いた。

我が家では初物、主人にクリを使ったもので1番食べたい物を尋ねたところ、即座に「栗きんとん」の返事が返ってきたので、なるべく新鮮な内に作ろうと、直ぐに渋皮をむきやすくするために水に浸けた。
3時間ほど浸けた栗を茹でて、熱いうちに皮を包丁で剥き渋皮は手で剥き、つぶして

味噌漉しを使って裏ごししたものに、少しのグラニュー糖と少しの水を入れて、良くかき混ぜてボールにラップをかけ電子レンジで1分

温かいうちにラップを使って型を整え、一番小さいのを主人に試食してもらった。
簡単に作った栗きんとんだが、「旨い」と言ってもらえた。

もう1品・・・ナス　キューり　オクラ　みょうがを使ったお浸し

ナスは1・5～2㎝の輪切りにして、サラダ油で焼く　きゅーりは蛇腹切りにしてから食べやすい大きさに切る。
オクラはさっと茹でて水に取り冷ます。　みょうがは千切り。
これらを合わせてめんつゆで和え、冷蔵庫で冷たく冷やす。
食べる直前に、削り節をかける。（このめんつゆは2倍濃縮だったので、薄めて使った。）
みょうがは梅酢に漬けた物で代用・・・
さっぱりしているが、ナスに油が使ってあるのでコクが有りおいしいですよ。