２０１７年 ３月２３日（木）「ツワブキ」

ツワブキの花が咲きました。。。。
こんな詩が銀色さんの詩になかったかな？
と、言っても、今日は花ではなくてツワブキのきんぴらです。
鹿児島産のツワブキをもらったのですが、食ったこともないしどうしたもんだろうと悩みました。
ツワブキは石蕗で、蕗の一種だろうと思い塩ゆでをして灰汁を抜きました。
残り物のちくわが１本ありましたので一緒にきんぴらにしたのですが、うまかった。。。。
普通の蕗よりもエグミというのか旨みが強いですね。
そういえば穴がなかった・・・・
蕗も石蕗も同じキク科のようですが、石蕗には穴がない。
つわぶきは花もきれいですね。。。。。