函館のいか。

お久しぶりです。なんだか忙しくて
先日、函館へ行ってきました。今日は、朝市で購入した一夜干しのいかを焼きました



塩辛もたくさん味見をして、美味しいものを買いましたよ。
たしか「布目」という会社のだったと思うけれど、あんまり塩辛いのは
苦手なので、甘めのものを買いましたよ。

あと、お吸い物は「とろろ」です。がごめ昆布のとろろで、ねばりがあってとっても美味しいです

冬の函館はかなり！寒いです。（景色は綺麗ですが・・・）紅葉の時期とか行ってみたいです。

豚肉のりんごしょうが焼き。

今日は、今月の「栄養と料理」にレシピが掲載されていて
気になっていた「豚肉のりんごしょうが焼き」を作ってみました



しょうがとりんごって、合うんですね～。
すごく美味しかったです。おすすめです

もちピザ。

今日は、「鏡開き」。
ということで、「もちピザ」にしてみました



本日のＭＥＮＵ
・もちピザ
・お味噌汁（大根・にんじん）
・焼きサバのトマトソースあえ
・ひじきの煮物
・キムチ

「もちピザ」は初めてつくったけれど、大成功！
ただ、お皿にもちがくっついたのでちょっと食べづらく、今度は下にたまねぎをひくなり、
油をひくなり、ちょっと工夫してみたいと思います。

作り方は、簡単
もちを軽く焼いて、お皿にのせます。ベーコン、たまねぎの薄切り、今日はゆり根が
あったのでさっと湯通ししたゆり根をのせて、塩コショウをして、とろけるチーズ
をのせて、グリルで１５分くらい焼きました。想像以上に美味しくて、びっくりです

じゃがいもとソーセージのオーブン焼き。

今月の雑誌ＬＥＥに載っていた「じゃがいもとソーセージのオーブン焼き」を
早速作ってみました簡単で美味しいです。



本日のＭＥＮＵ
・ごはん
・豆腐の薄くず仕立て　もみのり
・じゃがいもとソーセージのオーブン焼き
・ひじきの煮物
・キムチ

先月から「女子栄養大学の通信講座」を始めたので、今日のお吸い物は
その課題です。はじめて作ったれど、美味しかったです

もち入りカレーうどん。

お正月に買った「おもち」。
余ってしまうな～と思い、ひらめきました
カレーうどんにいれてみました



おもちは、グリルで焼いて、どんぶりにいれて、その上からカレーうどんを
そそぎました。
カレーとおもちって合うんですね
本当に美味しいです！！おすすめです！！

カレーライス。

お正月のおせち料理の材料の残りを「カレーライス」に入れてみました。



ほとんど普通のカレーライスなんですけど、ゆり根とぎんなん、エリンギが
入っています。なかなか合いますよ

鶏肉のホイル焼き。

今日は、コーンチャウダーを作りたかったので、
メインのおかずはあっさりと・・・ということで、「鶏肉のホイル焼き」に
してみました



本日のＭＥＮＵ
・ごはん
・コーンチャウダー
・鶏肉のホイル焼き
・じゃことネギのいり卵

鶏肉のホイル焼きは、特にレシピをみたわけではないけれど、
とても簡単に美味しくできました

＜鶏肉のホイル焼き：２人分＞
◎材料
　・鶏もも肉：１枚
　・塩コショウ・酒　少々
　
　・にんじん　せん切り　少々
　・エリンギ　中１本（縦に４つに切る）
　・たまねぎのせん切り1/4個

　・酒　大さじ２

◎作り方
　①鶏もも肉は１口大に切る。塩こしょう少々・酒少々で下味をつける。

　②アルミホイルを広げ、中央に①をおく。
　　せん切りにしたにんじん・たまねぎ、４つに切ったエリンギを見た目良くのせ
　　アルミホイルをつつみ、酒大さじ１づついれる。

　③電子レンジのメニューでホイル焼きを選んで時間をセットすればできあがり！
　　（魚のホイル焼きと同じ時間でできました！）

鮭いくら丼。

今日は、ちょっと贅沢な親子丼「鮭いくら丼」にしてみました



本日のＭＥＮＵ
・鮭いくら丼
・菜花のごまあえ
・きんぴらごぼう
・お味噌汁（ねぎ・とうふ）

明日からは年末年始のお休みも終わり、いよいよ２００９年も本格始動ですね
また１年、良いことや嫌なことなど色々あると思いますが、１日１日頑張りましょう
良いことが多い１年になるといいですね

お正月の残った材料を使って「ごはん」。

昨日でおせち料理を食べきってしまったので、
今日から普通のごはんです。

おせちで使った、「さといも」や「絹さや」「大根」、
実家からもらった「蟹」や「宗八」があったので、家にあるものでごはんをつくりました



お昼は、蟹をつかって、蟹チャーハンです。
いつものようにダンナさまが作ってくれました。感謝！感謝！



毎日のごはんで使う「お箸」も、新年、新しくしましたよ

牛肉のたたき。

今日は、昨日のステーキ肉がまだ残っていたので、
「牛肉のたたき」にしてみました。



本日のＭＥＮＵ
・ごはん
・お味噌汁（ねぎ・たまご）
・牛肉のたたき
・ふきとこんにゃくの煮付け
・栗きんとん・紅白なます・黒豆

「牛肉のたたき」はポン酢を使ったので、とても簡単にできましたよ

＜牛肉のたたきの作り方：２人分＞
材料
　　・牛ステーキ肉　２００ｇ
　　・にんにく　２片
　　・塩　少々
　　・大根　２５０ｇ
　　・ポン酢　大さじ３

作り方
　　①牛ステーキ肉は、フォークなどで穴をあける。にんにくはすりおろす。
　　②お肉に、塩をふり、①のにんにくを塗りつける。
　　③フライパンにサラダ油を熱し、強火でお肉をさっと焼く（←お好みの焼き加減で）
　　④トレイなどにのせ、冷蔵庫で３０分位冷やす。
　　⑤お肉をそぎ切りにする。さらに冷蔵庫で冷やす。
　　⑥食べる直前に大根をおろし、ざるで水分をきる。
　　　深めの器にポン酢大さじ３をいれ、大根おろしとあえる。
　　⑦お皿に⑤を並べ、⑥をのせてできあがり！

おもてなし料理にも使えそうで、おすすめの１品です

今日で、おせち料理も食べきりました
また、来年頑張りまーす。行事の料理作りもなかなか面白いです