ほっけのホイル焼き

今日は、クリスマスですが、
我が家の晩ごはんはいつもどおりです。



魚であっさりしたもの・・・と思ったら、やっぱり「ホイル焼き」と
思ったのですが、魚は「ほっけ」にしてみました。
鮭やタラよりは、ちょっと魅力はないけれど、美味しかったです。
やっぱり、私は鮭がいいかなー。

本日のＭＥＮＵ
・ごはん
・お味噌汁
・ほっけのホイル焼き
・かぼちゃの煮物
・レタスのサラダ

今日は、帰りに少しお正月の買い物をしてきました。
れんこんとか、サトイモとか。スーパーも少しお正月に模様替えをはじめていて、
明日からは、今度は年末にむけて盛り上がりそうですね。

我が家のクリスマス☆

今日はクリスマス・イヴですね。
今年は、家でクリスマスを過ごす人が多いそうで、予約の段階からクリスマスケーキの需要が高かったようです。
我が家のクリスマスは、パン以外はすべて手作り頑張ってみました。
一足早く、１２/２３にしましたよ
（疲れきって、報告がおくれてごめんなさい）



クリスマスのＭＥＮＵ
・フランスパン
　　　：近所の美味しいパン屋さんで購入。
・ミネストローネ風スープ
　　　：チキンが油が多いのであっさりスープにしました。
・ローストチキン菜園風


　　　：以前予行練習したローストチキンです。
　　　　ローストした野菜も美味しくって大成功です。
・クリスマスケーキ


　　　
　　　：以前お菓子教室で習ったものを自分風にアレンジして、
　　　　バナナキャラメルムースのシャルロット風にしてみました。
　　　　初めての割りに上手にできましたよ。
　　　　年末、もう一度作りたいな、って思います。

クリスマスが終われば、今年も残りわずかですね。
今年も大掃除におせち（簡単に・・・ですが）づくりです。
来年も楽しいクリスマスが迎えられるよう、一日一日大切に過ごしたいものですね。

カレーライス。

今週は、忘年会にヨガにベターホームとなんだか慌しく
少々ゴハン作りは簡単なものに。

そんな時の強い味方の「カレーライス」です



カレーは、「二段熟カレー」と「バーモンドカレー」の中辛を
半々でつくると、美味しく仕上がりました
最近は、カレールーも安くなってきたので、嬉しいです。

ごはんは、今回は十穀米に。
健康的だけど、ちょっと豪華なカレーライスになります

麻婆豆腐。

今日は麻婆豆腐。
そして、ランチョンマットも新しくしました



布も大好きで、手芸店によく行って、ランチョンマットに良さそうな生地が
あると購入します。
・・・ただ、ミシンでまわりを縫うだけだけど、なかなかはかどりませんが。
無理せず、気が向いた時にするようにしています

今日のＭＥＮＵ
・ごはん
・お吸い物（かまぼこ・ほうれん草・ゆずの皮）
・麻婆豆腐
・煮付け
・ほうれん草のごまあえ

昨日から、女子栄養大学の通信教育をはじめたので今日は早速、
テキストに載っていたお吸い物を作ってみました。

自己流でももちろん毎日のごはんは作ることはできるけれど、
もっと基本的なこと・・・栄養のバランスとかカロリーとかをきちんと
わかった上でごはんも作りたいなと思って、はじめることにしました

通信教育を続けるには、自分の意思が大事ですよね。
受講期間は６ヶ月。久しぶりに真面目に取り組みたいと思っています。
料理の腕が上がるように、頑張ります

さんまの韓国風蒲焼丼！

今日は、「さんまの韓国風蒲焼丼」。
レシピは何年か前に雑誌でみて作ってみたら、美味しくって
我が家では定番になっています



本日のＭＥＮＵ
・さんまの韓国風蒲焼
・レンコンとさつま揚げの煮付け
・お味噌汁（じゃがいも）

レンコンとさつま揚げの煮付けは、美味しいさつま揚げをダンナさまの実家から
頂いたので、リクエストもあり作ってみました。煮付けはたくさん野菜が食べられて良いですね～。
今回は、れんこん、ごぼう、にんじん、干ししいたけ、さつま揚げ、じゃがいもをいれましたよ。

冬になり、万能ねぎとか葉っぱ物が高くなってきたので、
どうしても根菜が多くなってきてしまいますが、色々工夫してバランスよく食べていきたいと思います

シチュードリア。

先日つくったシチューが余っていたので、
いつものように「ドリア」にしました
とっても簡単で美味しいです。



スープは卵とたまねぎのスープ。
こちらも簡単です。

＜卵とたまねぎのスープ：２人分＞
●材料
・たまねぎ　１/４
・卵　２個
・固形コンソメ　１個
・塩　少々
・こしょう　少々

●作り方
①たまねぎを薄切りにします。
②鍋をあたため、オリーブオイルを熱します。
③①のたまねぎをいれ、しんなりするまでよく炒めます。
④水と固形コンソメをいれます。
⑤沸騰したら、固形コンソメをよく溶かし、塩コショウで味付けします。
⑥卵をいれ、火を弱めて蓋をします。
⑦卵の硬さはお好みで。できあがりです。

今夜はシチュー。

今日の夜ごはんは、「シチュー」。
よくＣＭでやっているハウスの北海道シチューのルーで作ってみました



かなり美味しくできました。
具は、鶏肉、じゃがいも、にんじん、たまねぎ、そしてエリンギをいれましたよ。



水の分量のためかもしれませんが、さらっとしているけど、味は濃厚で
かなりの美味しさでした。

いつものように、大量につくってしまったので、
３日は楽しめそうです

良いアレンジ思いついたら作ってみますね。

りんごジャム。

朝食がいつもパンなので、
りんごが出回る秋冬は「りんごジャム」を作ります
今年２回目のりんごジャムです。



今回は、「ジョナゴールド」という品種を使いました。
りんごもじゃがいもと同様、品種によってだいぶ仕上がりが違います。
形がしっかり残ったり、形が崩れやすかったり。
「ジョナゴールド」はそのちょうど中間くらいで、食感よく出来上がるので
私は大好きです

＜りんごジャムの作り方＞
●材料
・りんご　大２個
・三温糖　２６０ｇ（りんごの分量の４０％くらいにしています。）
・レモン汁　１個分

●作り方
①りんごを５ｍｍ位厚さのいちょう切りにする。
②鍋に入れ、砂糖の半量をいれて、２０分くらいおく。
③レモン汁を加え、圧力をかける。（高圧で２分→自然放置）
④残りの砂糖を加えて煮詰める。

圧力鍋を使うので、思ったよりも簡単に美味しくできますよ！

あじの干物とかぼちゃの煮つけ。

今日は、和食。ふつーの晩ごはんです



本日のＭＥＮＵ
・ごはん
・味噌汁（豆腐・ねぎ）
・あじの干物
・かぼちゃの煮つけ
・塩辛
・長いも

長いもはすりおろして、「出汁」を混ぜると美味しいんですね～。

クリスマス準備♪サンタクロース＆紙ナプキン

もうすぐクリスマスということで、
今年も可愛いサンタクロースと紙ナプキンを見つけました



サンタクロースがブランコに乗っているんです！ちゃんと動くんですよ