私の励みは家族のために料理する事

３月２３日　（水）


今日も何だか寒い一日でした


昨日は仕事の合間もふと、ナマステの事を考えたり、仕事から帰る時は急に寂しくなって・・・
どの道を走っていても二人の想い出が蘇ってばかり

何で私を置いて死んでしまったのよ～
これからどうやって生きていけばいいのよ

そんな事を一人呟きながら車を走らせて帰りました
熱い涙が流れて止まりませんでした

そんな日もあるよね！と自分に言い聞かせながら・・・

病気が発覚してからナマステと一緒に歩いた１年間、お休みたんびに色んな所へドライブに出かけて
本当に中身の濃い最高に楽しい日々を過ごしました
車の中でも会話は今思い出してもすごく楽しかった

でも、今はその中身の濃い一年間がペシャンコに凝縮されたみたいで
中身の飛んだ薄い本のように思えるのです

今、思い出すのは楽しかったドライブの事より病院の外の自動販売機で缶コーヒーを買いながら一緒に話した事
たわいのない言葉だけど妙に懐かしく、かなり日が経過しているのに　つい昨日の事のように声が思い出されて・・
余計でも悲しいのです


今日は昨日ほどは悲しくありません

こんな日がこれから繰り返し、繰り返し、訪れるんだろうな
悲しみが襲ってくるんだろうな・・・


ナマステが入院して一人の生活がもう何ヶ月も続いています
一人の生活にもだいぶ慣れました

平日、私だけの時は料理は全くしないけれど、娘達が帰ってくるとなると話は別です

どんなに落ち込んでいても誰かが帰ってくると聞けば嬉しいものです
そして、私がしてやれる事
やはり美味しい料理を作って食べさせてやる事くらいじゃないかなぁ？

娘達や婿達も喜んで食べてくれます
だからまた私も皆の喜ぶ顔が見たいから張り切って作る　　


今日はこの最近に作ってカメラ残しておいた料理を紹介してみようと思います
どうか呆れないでお付き合い下さい　

高野豆腐と芽ひじきの煮物



うちの娘達って　高野豆腐が大好きなんです


先日、長女の旦那さんが沖縄の保存食？である豚味噌を挑戦して作ったようです

味噌の中に酒やみりんやその他の調味料を入れて、豚バラの小さいブロックをその味噌の中に混ぜてあるものでした
何でも半年くらい持つそうなんです

その味噌は白ご飯の上に乗せて食べても普通に美味しい

いつか長女の所へ遊びに行って一緒に焼肉を食べた時にその豚味噌をくれたので
持って帰って、色んな料理の隠し味としても使っています　


その豚味噌を使った豆苗の炒め物

豆苗、人参



ゴマ油で炒めて、味付けは砂糖、醤油、豚味噌

これって何故か？ピーナッツバターが入ってるんじゃないか？って思う感じのコクが出て美味しかった



家で眠っていた安いビビンバの素とナマステがネット懸賞でゲットした牛丼の素を使って
パスタを作りました



和風パスタの出来上がり






鶏手羽肉のドレッシング揚げです

今回はゴマドレッシングを使いました



鶏手羽肉を残ったドレッシングの中に丸一日漬け込んで置きます
そこへ青海苔を入れて混ぜドレッシングを鶏肉により密着させます

ザルに上げて、汁気を取り
片栗粉と小麦粉を混ぜたものをまぶして油でじっくりカラリと揚げます


何とも良い味と食感になるんだわ　



昔から家族の大好きな貝割れのハム巻きです



ハムの上にマヨをちょんと乗せて貝割れを置いてクルクル巻くだけ



アスパラの豚肉巻きフライ



これはいつだったか？三女の旦那さんが迎えに来た時に作ってやったもの



タケノコを長女の旦那さん作の豚味噌で炒めてみました



豚味噌がいい仕事してくれます



カレー風味のポテトサラダ



レンチンしたジャガイモを適当に切り、塩モミして水洗いして固く絞った玉ねぎと
塩もみして絞ったキュウリ、ハムを塩コショウ、砂糖小さじ１杯で和え
さらに、カレー粉を入れて混ぜたものです



金平ごぼう



具の中にさつま揚げの細切りも入れてます

味付けの最後に隠し味としてこれまた豚味噌も少々　



穴子のちらし寿司を作ってみました



中の具は人参、たけのこ、カマボコとシンプルだけど、穴子の刻んだものも加えています



金平牛蒡が残っていたので、ネギ入りの卵焼きの中心にして巻きました



甘くてジューシーで美味しかったですよ　



おろしトンカツです



いつもは出来上がりに貝割れ大根をたっぷりとトッピングするんだけど、今回は茹でたほうれん草を置いて
フタをして強火で１分、煮ました

タレは水、砂糖、醤油、だしの素

ナマステが亡くなる１週間前、最後の外泊の時に食べた料理はおろしトンカツでした

とにかく、私の手料理でおろしトンカツは何回食べても飽きんと言うほど好んで食べてくれていました

亡くなる前に話しは出来なかったけど
最後に、大好きだったおろしトンカツを食べさせてやれた事、本当に良かった
せめてもの救いです
今でもその時に食べてる姿を覚えてるから　思いだすと胸が詰まるけど・・・



またまたある日は鶏手羽肉のドレッシング揚げ



この時は和風醤油ドレッシングの中に漬け込んでおきました

竜田揚げのような口あたりで美味しいです



長芋入り緑のお好み焼き



お友達からネギをたくさん頂いたのでお好焼きにたっぷり入れました
他にもほうれん草を・・・
緑の野菜たっぷりのお好み焼きです

ネギとほうれん草のほかには、小さく切ったコンニャク、紅しょうがを入れています

今回は小麦粉、だしの素、水、山芋で衣を作り材料を入れて混ぜて関西風に焼きました
食感は柔らかくてフワッフワッ　



お好み焼きソースもたっぷりと・・・



そして、まだまだ金平牛蒡が残っていたので
前の晩にまた卵焼きの中心にして巻いて今日のお弁当にも入れました




ちょっと牛蒡がツンツンはみ出てるところが気になりますが・・・　



と言う訳で駆け足で　ここ最近の料理を並べてみました




私の元気の素はきっと料理をする事にもあります

色んな食材を使って家族のために料理をして食べさせてあげること
作ってるときは不思議と悲しいことも忘れることが出来ます

ただ皆に喜んで欲しいから心を込めて作るのです



さぁ、今週は明日行けば、次の日は７日法要の第３回目があるのでまたお昼から帰らせてもらい
仏様のお膳の用意などをする予定です


ナマステにも心を込めて、おりょうぐ膳をお供えしてやります


今日は思い切って、ランキングのタグを貼り付けさせて頂こうと思います
少しづつ、いつもの私を、私なりに取り戻して行けたらと思っています

生きていれば色んな事があってそれは決して楽しい事ばかりではなく、むしろ悩んだり苦しんだりする時期のほうが多いかもしれない
それでも私もとにかく頑張るので、皆さんも一日、一日を大切に頑張りましょう

どうぞこれからも応援よろしくお願いします


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