麺屋 伊吹

今日紹介するのは、飛騨高山は、フレスポ飛騨高山の一画にある
麺屋　伊吹です。駐車場は、広いですが、この日は夕食利用で徒歩で来ました。
開店してから年に何度か利用するお店です。


お盆休み中だったのでスタッフさんが少ないのか覚悟して入店します。


入店してカウンター席に案内されました。
卓上には、コショウ、ラー油、おろしにんにく、辛みそ、ゴマ、一味唐辛子、紅ショウガが置いてあります。


先ずは、ビールを頂きます。
とても暑い日だったので身体に染み渡ります。






メニューです。餃子ハーフを注文しました。


7分ほどできました。餃子ハーフは3個。
焼きたてなので熱々、火傷に注意しながら頂きます。具もしっかり詰まっていてジューシーな美味しい餃子でした。
ここで醤油ラーメンと半熟味付玉子、追加ビールを注文しました。


6分ほどで醤油ラーメンがきました。
具材は、チャーシュー1枚、穂先メンマ、ネギ、ほうれん草、半熟味付玉子です。
スープは、琥珀色です。


麺は、全粒粉が練りこまれた細ストレート麺です。
早速いただきます。
スープは鶏ガラをメインに豚骨や昆布、野菜を加えたものと、魚介から取ったものをバランスよく合わせたダブルスープ。
薄めの味付けでどれだけでも頂けそうな勢いです。
麺は、少し柔らかめですが嫌いじゃありません。
半熟味付玉子は絶妙な黄身のトロミ加減がいい感じです。
とても美味しいラーメンでした。
しめて2,460円也　また利用します。

岐阜県高山市天満町１丁目5−８ フレスポ飛騨高山内