紀ノ川柿

今日は晴れ、昨日までは雲が多かったけれど、今日の午後は雲一つない青空となりました。
気温は３３℃、風があったのであまり暑く感じませんでした。

午後、進物用に刀根早生柿を８０個樹上脱渋して、紀ノ川柿を作りました。
　
角砂糖状のものにア脱渋用のアルコールが含まれています。

柿のへたは出しておきます。
　
輪ゴムを使っているので、簡単に袋掛けが出来ます。
４８時間過ぎると袋の底を切ります。

刀根早生柿は渋柿なので、ＪＡへ出荷後脱渋され市場に出荷されます。
アルコールで樹上脱渋した柿を紀ノ川柿と名付け、ブランド柿として販売されています。

１０月の初めには、刀根早生柿で作った紀の川柿が収穫できます。