薬味

漢字にしてみると「薬」が入ってるんだな



たぶん「体のために良い味」という意味があるんだろう








「桜さんのブログ」で





「香菜（パクチー）はカメムシの臭い」という話があった









前に「パクチーを入れる料理」を食べた時に





店の人が「良かったら入れて下さい」




と言って、パクチーを「料理とは別の皿」に入れて持って来た






その匂いを嗅いで





（これを入れたら絶対に不味くなる）と思って、入れなかったんだった










正確には、少し入れて味見したら


やっぱり不味かったから止めた











前に「美味しんぼ」で、山岡が






「三つ葉がなければ親子丼を作るな、というくらいに

三つ葉と親子丼は合う」





と言うシーンがあったけど






俺は、三つ葉よりもネギの方が合う、と思う







当たり前の話だけど、味というのは結局「個人の好み」なんだけどね










吸い物や味噌汁を食べる時に




器に「きざみネギ」を入れて、その上から熱い汁を入れると




味が「５割増し」になる








最近凝ってるのは



「木綿豆腐を水きりして、フライパンで焼いたのを


ネギとショウガを混ぜた醤油で食べる」





特にネギが重要








普通は「厚揚げ」を焼くんだけど



それより柔らかくて美味い






色んな豆腐を試したけど、やっぱり「安い豆腐」はダメだ










と言っても「３８円の豆腐はダメだけど、５８円のは美味い」





それでも厚揚げより安いしね










・・・何か、味の話から、えらく「貧乏くさい話」になったなぁ・・・