肉団子のトマト煮

ぴりりと辛いトマト煮です。

１、青梗菜１株は長さを３つに切り、根元は縦に４～６つに切り、さっとゆでて水けをきる。
２、トマト２個はヘタを取り、１個を４～６つのくし形に切って、種を取る。
３、しょうが１片、長ネギ５ｃｍはみじん切りにする。
４、中華鍋に揚げ油を熱し、市販の肉団子１０個を色よく揚げ、油を切る。
５、揚げ油を処理し、同じ鍋に油を熱し、しょうが、長ネギ、豆板醤小さじ１を入れて炒める。
６、香りが立ったらトマトを加え、ややしんなりするまで炒める。
７、水カップ３／４、固形スープの素１／２個、砂糖大さじ１、酒・しょうゆ大さじ３を加え、青梗菜を加えて中火で３分ほど煮る。
８、水溶き片栗粉でとろみをつけ、火を止める。

肉だんごは市販のものを使って、お手軽に作りました。
ごはんが進む一品です。


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