貝割れ菜とえのきだけの胡麻和え

昨日の貝割れ菜の残りを使いました。

１、貝割れ菜３／４パックは根を切り、長さを半分に切る。
２、えのきだけ１パックは根元を切り、長さを半分に切る。
３、小鍋に湯を沸かし、１と２を入れてさっとゆで、ざるに上げて冷ます。
４、ボウルにすりごま大さじ１、みりん・しょうゆ大さじ１／２を入れて混ぜ合わせ、３の水けを軽く絞ってから和える。

貝割れ菜はゆでると辛みが無くなり、食べやすくなります。
時間がないので擦りごまを使いましたが、炒りごまをすればもっとおいしくなります。


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