トマトジュースごはん

トマトジュースを使った中華風炊き込みご飯です。

（分量は２人前）
１、米１合は洗ってざるに上げる。
２、干ししいたけ２枚は水で戻し、軸を取って１ｃｍ角に切る。
（戻し汁は残しておく）
３、水煮タケノコ５０ｇは１ｃｍ角に切る。
４、にんじん５ｃｍは皮をむいて１ｃｍ角に切る。
５、冷凍グリーンピースカップ１／３はさっとゆでて水けをきる。
６、ニンニク・しょうが１片はみじん切りにする。
７、鶏もも肉８０ｇは１ｃｍ角に切る。
８、小鍋に水と干ししいたけの戻し汁を足したものをカップ１．５、トマトジュース（無塩のもの）カップ１／２、固形スープの素１個を入れて火にかけ、スープの素が溶けたら酒大さじ２、しょうゆ大さじ１、ごま油小さじ１、塩・胡椒少々を加える。
９、厚手の鍋に油を熱してニンニクとしょうが、鶏肉を入れて炒め、肉の色が変わったらしいたけ、たけのこ、にんじんを加えて炒める。
１０、８のスープを半量ほど加え、米を加えて普通のご飯を炊く分量よりやや多めにスープを加える。
１１、さっと混ぜて蓋をし、沸騰したら火を弱めて１０分ほど炊く。
１２、火を止めて１０分ほど蒸らし、グリーンピースを散らして軽く混ぜ合わせる。

今日はパエリア鍋で炊きました。
炊飯器でも美味しくできます。


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