トマトときゅうりのカレーしょうゆ炒め

カレーの香りが食欲をそそります。
さっとできる、手軽な炒め物です。

１、豚こま切れ肉１５０ｇは、酒・しょうゆ小さじ２、カレー粉小さじ１／２、片栗粉小さじ１を振ってもみ込み、しばらく置く。
２、きゅうり（大）１本はピーラーで皮をむき、大き目の一口大に切る。
３、トマト（大）１個はヘタと種を取り、一口大に切る。
４、にんにく１片は包丁の背でつぶす。
５、カレー粉・砂糖大さじ１／２、酒・しょうゆ大さじ１を混ぜ合わせる。
６、中華なべに油を熱して豚肉を焼き、火が通ったら皿に取る。
７、同じ鍋に油を熱してニンニクを入れて炒め、香りがたったらきゅうりを入れて炒める。
８、トマトを加えて全体を大きく混ぜ、油が回ったら豚肉を戻しいれて炒め合わせる。
９、５の合わせ調味料を回しかけ、全体を大きく混ぜて味が回ったら火を止める。

豚肉はカレー粉と片栗粉をまぶしているので、焼くときに焦げ付きやすいです。
油を十分に熱してなるべく広げるようにして片面を焼き、焼けるまで触らないことがコツです。
火が通ってから裏返せば、鍋にくっつくことはありません。


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