トマトジュースごはん

毎年、お正月の宴会の最後に作る炊きこみご飯です。

１、米３合は洗い、ざるに上げて水気を切る。
２、干ししいたけ２枚は水で戻し、軸を取って１ｃｍ角に切る。
３、にんじん（太い部分）５ｃｍは皮をむいて１ｃｍ角に切る。
４、水煮たけのこ１／２個は１ｃｍ角に切る。
５、にんにく・しょうが１片はみじん切りにする。
６、鶏もも肉１２０ｇは１ｃｍ角に切り、塩・胡椒を振る。
７、鍋に干ししいたけの戻し汁と水を合わせたものカップ３と固形スープの素１個を入れて火にかけ、スープの素を煮溶かす。
８、米を炊く厚鍋に油を熱し、にんにく、しょうが、鶏肉を入れて炒め、肉の色が変わったらしいたけ、にんじん、たけのこを加えて炒め合わせる。
９、米を入れて７のスープカップ２を加え、トマトジュースカップ１を加える。
１０、酒大さじ３、しょうゆ大さじ２、ごま油小さじ２、塩・胡椒少々を加えてさっと混ぜ、残りのスープで水加減をして蓋をして炊く。
１１、グリーンピース缶小２個は開けて中身をざるに移し、熱湯をかけて水気を切る。
１２、米が炊き上がったら１０分ほど蒸らし、軽く上下を返してグリーンピースを混ぜる。

しょうがとごま油の風味がきいています。
意外性と美味しさで人気があります。


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